Monte-Carlo Société des Bains de Mer - 米其林指南 2025
在3月31日星期一于梅斯举行的《米其林指南-法国2025》颁奖典礼上，蒙特卡洛海滨公司（Monte-Carlo Société des Bains de Mer）的美食大放异彩。位于蒙特卡洛Hôtel Hermitage酒店的寿司艺术殿堂L'Abysse Monte-Carlo餐厅在2024年7月开业仅八个月后就获得了两颗星的殊荣。位于蒙特卡洛海滩的美食餐厅艾尔莎（Elsa）在主厨马塞尔-拉文（Marcel Ravin）和主厨多梅尼科-德安东尼奥（Domenico D'Antonio）执掌餐厅一年后被授予一星级。在蒙特卡洛海湾酒店及度假村，蓝湾餐厅马塞尔-拉文（Marcel Ravin）**被授予 "2025 年激情甜点 "称号。
蒙特卡洛海湾公司（Monte-Carlo Société des Bains de Mer）以十颗星巩固了其作为欧洲米其林星级最多的度假村的地位。
蒙特卡洛阿比塞餐厅获得两颗星
开业八个月后，这两颗星是对主厨 Yannick Alléno、寿司大师 Yasunari Okazaki 和整个餐厅团队的真正信任。这也是对他们不懈追求卓越、精通寿司艺术的认可。
在 L'Abysse Monte-Carlo（阿比寿司蒙特卡洛店），每一道作品都在尊重传统的同时讲述着季节的故事。根据鱼类的繁殖周期，在当地负责任地捕捉鱼类，以保护不同的鱼种。寿司主厨 Yasunari Okazaki 与渔民密切合作，采用有针对性的可持续捕捞方法和生鱼片，以完整地保存鱼肉。在寿司艺术中，对产品的美感和尊重至关重要。寿司大师冈崎泰成（Yasunari Okazaki）通过使用春、夏、秋、冬四季的鱼类，确保菜单随季节和渔民的捕获量而变化。
根据季节和渔民的捕获量，寿司菜单也会随之变化。
获得《红色指南》（Red Guide）的双重殊荣，证明 L'Abysse Monte-Carlo 是一个不可错过的目的地，从餐盘到装饰的每一个细节都是旅行的邀请。
蒙地卡罗Hôtel Hermitage酒店比以往任何时候都更像是鉴赏家的酒店。
开业仅八个月就获得如此殊荣，我和我的团队深感自豪和感激。这是对我们辛勤工作的回报，这些充满热情的团队每天都在努力工作，他们与我并肩工作已有数年之久。L'Abysse Monte-Carlo 因此成为蒙特卡洛第一家二星级日本餐厅。
我对这个奖项和摩纳哥对L'Abysse Monte-Carlo的欢迎感到非常荣幸。
艾尔莎餐厅的一颗星
艾尔莎餐厅位于蒙特卡洛海滩，是里维埃拉中心的一颗明珠。其优雅的氛围源自 20 世纪 30 年代的时尚，为您提供了地中海生活艺术的插曲。蔚蓝的色调让人联想到海岸的轮廓。沐浴在蓝色和灯光下的装饰，让您在午餐或晚餐时享受片刻的愉悦。广阔的露台以大海为唯一的地平线，邀请您在海浪的潺潺声和海风的轻抚下，享受令人着迷的感官体验。
在主厨接手艾尔莎餐厅开发 "海洋花园 "原创概念仅一年后，这一荣誉标志着主厨 Marcel Ravin、艾尔莎餐厅的掌舵人 Domenico D'Antonio 以及蒙特卡洛海滩团队的重要时刻。主厨马塞尔-拉文（Marcel Ravin）来自他的家乡马提尼克岛，现已获得米其林三星的荣誉，他对渔业和海洋文化怀有深深的敬意。在艾尔莎餐厅的菜单上，他选择以一个名副其实的 "海洋花园 "来弘扬海洋文化，在这里，海洋的美味与陆地的珍奇和谐统一。皮埃蒙特乳鸽配羊肚菌、墨鱼汁、鳕鱼汁、香草饺子、岩石上烹制的红鲻鱼、烤头汤、海莴苣和螺旋藻鳕鱼、蒙通柠檬，这些大胆的组合展现了美味的交响乐，赞美了我们丰富的海洋环境。这里是清蒸海水，那里是海洋和蔬菜汁。每一种海洋和渔业的味道都是陆地产品的升华，是一种既道德又美味的美食体验。
我对这一殊荣感到高兴和荣幸，这要归功于我的厨房和餐厅团队，特别是多梅尼科的热情。艾尔莎餐厅一直吸引着我，激励着我。我要感谢我们的董事长 Stéphane Valeri、总经理 Albert Manzone 和蒙特卡洛海滩总监 René Blino，感谢他们对我的信任，让我经历了这次美妙的人文和美食探险。
2025年的激情甜点称号授予了蓝湾餐厅的马塞尔-拉文**。
在蒙特卡洛海湾酒店及度假村，特别值得一提的是蓝湾 Marcel Ravin**和糕点主厨 Floriane Grand 荣获 2025 年激情甜点称号。自2019年以来，这本著名的红色指南一直在强调那些为美食体验做出重大贡献的糕点师。激情甜点 "称号旨在表彰各代糕点师的成就，他们为糕点业的创新和承诺铺平了道路，为顾客提供了独一无二的体验。弗洛里安-格兰德（Floriane Grand）是酒店的糕点主厨，过去六年来一直与主厨马塞尔-拉文（Marcel Ravin）并肩工作。在 Floriane 的努力下，蓝湾餐厅**的烹饪特色延伸到了糕点店。两位厨师共同从花园、芳香草药和季节中汲取灵感，通过他们的创作与加勒比海地区建立起独特的联系。Floriane 努力在清淡和低糖之间取得适当的平衡，同时不忘美味。她的甜点体现了她独特的天赋，见证了她精湛的技艺，始终追求完美。
欧洲米其林星级最多的度假胜地
如今，蒙特卡洛海滨度假村集团（Monte-Carlo Société des Bains de Mer Group）正在巩固其作为欧洲最负盛名度假村之一的地位，尤其是在美食方面。该集团目前拥有 10 家星级酒店：
- 蒙特卡洛巴黎大酒店路易十五餐厅**** Alain Ducasse 和
- 蓝湾餐厅
- L'Abysse Monte-Carlo、Pavyllon Monte-Carlo
- 蒙特卡洛埃米塔什酒店（Hôtel Hermitage Monte-Carlo）的帕维隆（Pavyllon Monte-Carlo）餐厅，由雅尼克-阿莱诺（Yannick Alléno）设计*。
- 蒙特卡洛巴黎大酒店烧烤餐厅（Le Grill)
- 艾尔莎餐厅
L'Abysse Monte-Carlo 是摩纳哥和蔚蓝海岸唯一一家二星级日本餐厅。
L'Abysse Monte-Carlo 和艾尔莎餐厅星光熠熠，再加上蓝湾餐厅特别颁发的 "激情甜点 "奖，让我充满喜悦和自豪。现在，我们共同的梦想已经变成了现实。感谢你们和你们杰出团队的才华，你们帮助蒙特卡洛海洋水产公司比以往任何时候都更加成为欧洲生活艺术和美食的标杆目的地。
在此，我要向所有员工表示祝贺，他们与我们才华横溢的厨师们一起，以自己的方式为这一成功做出了贡献，这也是他们的成功。这些奖项证明了我们集团的餐饮战略，即卓越的理念必须始终与客户体验并驾齐驱。