Beefbar 餐厅庆祝成立 20 周年

大胆而休闲的优雅

Beefbar 餐厅于 2005 年在摩纳哥诞生，由里卡多-吉劳迪凭直觉创办，它重新定义了牛排馆的标准，从而撼动了全球烹饪界。它摒弃了形式主义和僵化的传统，将现代、平易近人、国际化和享乐主义的用餐理念强加于人。20 年来，该品牌已成为肉类食品的标杆，从巴黎到迪拜，从香港到纽约，始终不失摩纳哥人的灵魂。Beefbar 餐厅既是一个生活场所，也是一个享受场所，是蒙特卡洛 "轻松奢华的诞生 "的化身。

2005 年，里卡多-吉劳迪（Riccardo Giraudi）在摩纳哥开设了自己的第一家餐厅，希望与顾客分享他对牛肉的热情，以及他的进出口公司吉劳迪肉类公司的独家精选牛肉。没过多久，口碑就传开了。餐厅吸引了一批不拘一格、高雅而不失朴实的顾客，他们对这种全新的餐饮业态充满了好奇。

里卡多-吉劳迪打破了传统的烹饪方式，进行了一场无声的革命。白色桌布消失了，比赛不再是明星赛，而是新品赛，由时装秀音响设计师制作的音乐响起，欢快取代了庄严。在他的设计中，肉类成为了一种可以分享的情感和灵感的成分。

重塑肉类

从一开始，Beefbar 餐厅就像手艺人庆祝自己的手艺一样庆祝肉类。多年来，里卡多-吉劳迪在日本、澳大利亚和美国建立了一个由优秀饲养员组成的网络，像金匠一样精准地挑选每一只动物。他是欧洲最早谈论 "胴体"、"大理石花纹 "和 "纹理 "的人之一，而当时的牛肉文化还非常基础，只注重胴体的形状。

在行政总厨 Thierry Paludetto（他曾是罗布逊团队的成员，早年就与罗布逊同道中人）的指导下，这一理念在餐盘上得到了体现。在这里，世界上最好的肉类通过精心烹饪得到升华，酱汁和香料成为人们的最爱，街头小吃的经典菜谱与神户肉和鱼子酱的搭配也是罕见的精准。

多年来，二人还对菜单进行了更深层次的开发，重视动物的整体性，并探索次要的、不那么高贵和鲜为人知的肉类。

摩纳哥，创意矩阵

摩纳哥仍是集团的支柱、实验室和跳动的心脏。这里是一切开始的地方，也是一切重塑的地方。里卡多-吉劳迪（Riccardo Giraudi）和蒂埃里-帕鲁德托（Thierry Paludetto）每年两次推出新的烹饪系列，将当地灵感、世界风味和技术创新融为一体，是名副其实的季节性胶囊。然后，这些作品会在网络中四处传播，每家店都会根据自己的文化和节奏进行调整。

在 Beefbar 餐厅，一切都要做到恰到好处。简约成为一种艺术，分享成为一种仪式。服务周到而不拘一格，音乐、气味和灯光营造出一种安静、快乐和感性的氛围。这种无拘无束的优雅风情吸引了全世界的目光。

在摩纳哥开业 20 年后，Beefbar 餐厅已成为当代奢华的全球标志。该品牌在巴黎、伦敦、迪拜、香港、圣特罗佩、纽约米克诺斯、多哈、马耳他等超过 15 个国家和地区开设了分店，不断赢得各国首都和度假胜地的青睐。每次开业都是一次沉浸式的当地体验。设计灵感来源于周围的建筑，菜单则与当地食谱对话，但精神却始终如一：摩纳哥市中心的国际大都会之家，优雅与休闲的完美结合。