Hôtel de Paris Monte-Carlo：路易-斯塔克掌管摩纳哥旗舰酒店

蒙特卡洛巴黎大饭店翻开新篇章

自 9 月 29 日起，路易-斯塔克接替另一位伟大的酒店管理者奥利维耶-托马斯（Olivier Thomas），成为 Hôtel de Paris Monte-Carlo 的掌舵人，负责管理平均近 500 名员工。

"路易-斯塔克在就职时表示： "这是一个非常值得骄傲的时刻，同时我也深知这一职位所代表的责任和期望 。

作为 Monte-Carlo Société des Bains de Mer 酒店业的旗舰和摩纳哥公国的旗舰酒店，巴黎大饭店 160 多年来一直在世界豪华酒店地图上占据着特殊的位置。巴黎大饭店传承了这一伟大传统，同时也面临着继续践行蒙特卡洛海滨公司创始人弗朗索瓦-布朗（François Blanc）的承诺的挑战： "一家超越迄今为止所创建的一切的酒店[......]"。

路易-斯塔克（Louis Starck）接手了这家欣欣向荣的酒店，酒店刚刚迎来了新的糕点主厨塞德里克-格罗莱特（Cedric Grolet），使原本就丰富的餐厅（路易十五-阿兰-杜卡斯***、蒙特卡洛巴黎大酒店烧烤餐厅（Le Grill）*、艾姆-谢里夫（Em Sherif）、美式酒吧（Bar Americain））更加多样化。酒店在《福布斯旅游指南》（Forbes Travel Guide）中拥有五星级和皇宫级荣誉、米其林三星级和五星级。虽然酒店经常在著名排行榜上榜上有名，但仍有一些位置有待争夺，这表明酒店在体验、服务质量和产品方面都在不断改进。"继承传统 "是路易-斯塔克的核心理念。路易-斯塔克是一个勇于挑战、充满竞争和团队精神的人，他深知自己可以依靠一个优秀的团队，尤其是他的副总监文森特-沙西尼奥（Vincent Chasseignaux）和所有部门经理。

路易-斯塔克，一个充满激情的人的故事

路易-斯塔克拥有斯特拉斯堡高等酒店管理学院的管理学学位和亨利管理学院的高级管理人员工商管理硕士学位，从 1994 年到 2004 年，他一直在国际酒店业打拼，从巴黎到伦敦，途经马斯喀特和雅典，在包括洲际酒店在内的多家酒店和酒店集团任职。2004 年，他晋升为巴黎香榭丽舍大街华威酒店及度假村的酒店总监。2008 年，他加入了摩纳哥蒙特卡洛费尔蒙酒店（Hôtel Fairmont Monte-Carlo）。这是一段长达十年的冒险经历，塑造了他的经验，也为他在摩纳哥的美好未来埋下了印记。2018年，他加入蒙特卡洛海滨兴业集团，接手蒙特卡洛Hôtel Hermitage酒店的管理工作。在巴黎Hôtel de Paris酒店大型翻新计划（2014-2019年）完成的前夕，酒店面临着巨大的风险：一方面要继续发展酒店的业绩，因为巴黎Hôtel de Paris酒店的接待能力有所下降；另一方面，更重要的是，要赋予Hôtel Hermitage酒店一个强有力的身份，能够与隔壁蜕变后的旗舰酒店相抗衡。于是，"鉴赏家酒店 "的概念应运而生，它将冬宫变成了文化、艺术和顶级美食爱好者名副其实的天堂。在路易-斯塔克（Louis Starck）的指导下，博马舍广场上的这座宫殿正在加强其文化服务，延续从玛丽亚-卡拉斯（Maria Callas）到若瑟芬-贝克（Joséphine Baker），再到马塞尔-帕格诺（Marcel Pagnol）等艺术巨匠曾光顾过这里的传统，同时也加强其美食服务。主厨亚尼克-阿莱诺（Yannick Alleno）将陆续开设两家旗舰餐厅：2022 年开设巴黎风格的帕维隆餐厅（Pavyllon）及其星级台面美食；2024 年开设日本风格的阿比舍餐厅（L'Abysse）；2025 年将寿司作为一种艺术形式并一举获得米其林二星。下一步是在 2024 年秋季对酒店进行大规模翻修。

目前，路易-斯塔克的忠实副手劳伦特-盖尔芒特（Laurent Guermont）暂时负责酒店的管理工作，直到未来的总经理上任。