4月2日星期四，在Hôtel Hermitage Monte-Carlo酒店的Salon Régence厅，集团主席兼首席执行官斯特凡-瓦莱里（Stéphane Valeri）和 "好鱼先生 "计划代表团团长保罗-鲁雄（Paul Ruchon）签署了三项与欧洲 "好鱼先生 "计划的新协议。Amazónico Monte-Carlo、Mada One和Hôtel Hermitage Monte-Carlo（Limun酒吧和客房服务）加入了已经签署协议的15家集团企业的行列，使致力于环保捕鱼的企业数量达到18家。
事实上，自2015年以来，蒙特卡洛海洋公司集团一直是 "好鱼先生 "的忠实合作伙伴，先是与Vistamar酒店合作，现在又与蒙特卡洛Hôtel Hermitage酒店的Le Pavyllon Monte-Carlo*合作。后来，其他酒店也加入了这一计划：2016年，蒙特卡洛深海水疗中心的燕子餐厅（L'Hirondelle）；2017年，蒙特卡洛海湾酒店和度假村的蓝湾餐厅（Blue Bay Marcel Ravin**）；以及蒙特卡洛深海水疗中心的咖啡厅（Café Monte-Carlo）。蒙特卡洛海滩的艾尔莎餐厅（Elsa Marcel Ravin*）、甲板餐厅（Deck）和蒙特卡洛餐厅（Maona Monte-Carlo），以及蒙特卡洛赌场的玫瑰沙龙餐厅（Le Salon Rose）和蓝色列车餐厅（Le Train Bleu），然后是 2025 年的绿橙餐厅（L'Orange Verte）、阿贝斯餐厅（L'Abysse Monte-Carlo**）、马洛餐厅（Marlow）、蒙特卡洛巴黎大酒店烧烤餐厅（Le Grill）和蒙特卡洛巴黎大酒店（Hôtel de Paris Monte-Carlo）（健康和客房服务美食）。
欧洲 "好鱼先生 "计划由意大利热那亚水族馆（Acquario di Genova）、西班牙菲尼斯特拉水族馆（Aquarium Finisterrae）和法国国家海洋中心（Nausicaá - Centre National de la Mer）于 2010 年共同发起，旨在鼓励海产品的可持续消费。该计划基于一系列标准：物种的饮食、养殖方式、最小尺寸和繁殖期以外的捕捞季节。每年，"好鱼先生 "会四次提出一份市场上符合可持续发展和尊重资源要求的海鲜产品清单。签约餐厅则承诺至少提供该清单中的两道菜，并通过标识告知顾客。
"我想对我们所有厨师、他们的团队和餐厅经理的参与表示敬意，他们每天都在积极参与我们支持的促进可持续发展的集体行动。Stéphane Valeri 说："他们的支持证明了他们完全融入保护海洋资源挑战的愿望，更广泛地说，证明了他们提供日益可持续和尊重季节的美食的强烈意愿。