Рестораны, отмеченные звездами
Ресторан Louis XV-Alain Ducasse ***
Ресторан Louis XV-Alain Ducasse в отеле Hôtel de Paris Monte-Carlo с его тремя звездами Мишлен не перестает удивлять. Его кухня, вдохновленная Ривьерой, отдает должное продуктам, ароматам и краскам этого региона и воспевает точность вкусов. Этот культовый ресторан Княжества открылся в 1987 году: Le Louis XV-Alain Ducasse стал первым рестораном отеля, получившим три звезды Мишлен тридцать три месяца спустя, а шеф-повар Ален Дюкасс возглавил его в возрасте... 33 лет.
Блю Бэй Марсель Равен ** (на французском языке)
Ресторан Le Blue Bay Marcel Ravin, входящий в состав отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, удостоенный второй звезды в 2022 году, представляет собой идеальную алхимию карибских и средиземноморских вкусов. Шеф-повар Марсель Равен, удостоенный награды Grandes Tables du Monde, придерживается принципов ответственной гастрономии, выращивая фрукты и овощи в органическом саду отеля и предлагая рыбу, соответствующую требованиям хартии Mr Goodfish. Меню, обновляемое каждые три недели, предлагает смелое сочетание обязательных для пробы блюд и эфемерных творений.
Les Ambassadeurs от Christophe Cussac ** (на французском языке)
Название отсылает к знаковому адресу отеля Métropole Monte-Carlo в 1920-х годах, когда здесь любили встречаться представители аристократии и дипломаты со всего мира. Открывшийся в 2023 году ресторан Les Ambassadeurs by Christophe Cussac был удостоен двух звезд в гиде Michelin на 2024 год. Шеф-повар Кристоф Куссак разрабатывает современную изысканную средиземноморскую кухню, вдохновляясь своим гастрономическим наследием и являясь достойным учеником Жоэля Робюшона.
L'Abysse Monte-Carlo ** (на французском языке)
L'Abysse Monte-Carlo был удостоен двух звезд в первый же год своего существования благодаря современной французской кухне шеф-повара Янника Аллено и японским традициям мастера суши Ясунари Окадзаки. Обстановка в Hôtel Hermitage Monte-Carlo отражает идеальный баланс между двумя взаимодополняющими мирами. Вдохновленные четырьмя стихиями - землей монегасских внутренних овощей, огнем мастерской кулинарии, водой и воздухом исключительных суши - два шеф-повара предлагают уникальный гастрономический опыт.
La Table d'Antonio Salvatore *
Расположенный в самом сердце заведения Rampoldi, La Table d'Antonio Salvatore был удостоен своей первой звезды Мишлен в 2021 году благодаря сочетанию классики и оригинальных, креативных блюд. Влияние юга Италии и Франции придает предлагаемым блюдам уникальный характер. Ресторан, нарушающий коды высокой кухни, представляет меню, в котором максимально используются местные продукты, а особое место отводится органическим овощам, поддерживаемым сетью местных производителей.
Le Grill *
Расположенный на крыше отеля Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill шеф-повара Доминика Лори предлагает исключительный панорамный вид на Монако, Францию и Италию. Это место, отмеченное звездами Мишлен, обещает захватывающий момент, когда вы будете наслаждаться видом на Средиземное море и отведать знаменитый гриль под звездами... небесными звездами, то есть. Залитая солнцем кухня, в которой представлены сезонные продукты с вертела и морепродукты, - это настоящее путешествие чувств по удовольствиям Ривьеры.
Павильон Монте-Карло
Элегантность, совместное использование, современность - три слова, которые характеризуют ресторан Pavyllon Monte-Carlo, созданный Янником Алленом. Гастрономический ресторан отеля Hermitage Monte-Carlo предлагает легкую и вкусную кухню, культивируя при этом решительно местную идентичность... и все это с террасы, откуда открывается захватывающий вид на княжество. Ноу-хау, превосходство и смелость сочетаются, чтобы порадовать вкусовые рецепторы знатоков, любителей культуры и утонченности.
Эльза *
Аутентичный по своей природе ресторан Elsa предлагает исключительную гастрономию под руководством шеф-повара Марселя Равена. Этот ресторан, расположенный на пляже Монте-Карло, выходит на Grande Bleue, а его горизонтом является побережье княжества, и предлагает своим гостям меню, вдохновленное миром моря. Обладатель "Премии за этическую и экологическую ответственность" 2023 года от La Liste, Elsa предлагает кухню убежденности, деликатности и утонченности.