Hôtel de Paris Monte-Carlo: Луи Старк возглавил флагманский отель Монако

Начинается новая глава в истории Hôtel de Paris Monte-Carlo

С 29 сентября Луи Старк возглавляет Hôtel de Paris Monte-Carlo, в котором работает почти 500 человек, сменив на этом посту другого великого отельера, Оливье Томаса.

"Это очень гордый момент, и в то же время я полностью осознаю всю ответственность и ожидания, связанные с этой должностью ", - прокомментировал Луи Старк свое вступление в должность.

Будучи флагманом гостиничного сектора Monte-Carlo Société des Bains de Mer и флагманским отелем княжества Монако, Hôtel de Paris уже более 160 лет занимает особое место на карте мира роскошного гостеприимства. Наследие велико, как и задача продолжать жить в соответствии с обещанием Франсуа Блана, основателя Société des Bains de Mer в Монте-Карло: "Отель, который превзойдет все, что было создано до сих пор [...]".

Луи Старк встал у руля процветающего заведения, которое только что приняло нового шеф-кондитера Седрика Гроле, чтобы разнообразить и без того богатое ресторанное предложение (Louis XV-Alain Ducasse***, Le Le Grill, Em Sherif, Bar Americain). Отель может похвастаться 5 звездами и знаком отличия Palace, 3 звездами Мишлен и 5 звездами в путеводителе Forbes. Несмотря на то, что отель регулярно попадает в престижные рейтинги, места в них по-прежнему остаются свободными, что свидетельствует о постоянном совершенствовании опыта, качества обслуживания и предложений. В основе дорожной карты Луи Старка лежит принцип "развивать наследие". Будучи человеком сложных задач, мотивированным конкуренцией и командной работой, он знает, что может рассчитывать на отличную команду, в частности на своего заместителя директора Винсента Шассено и всех менеджеров его отделов.

Луи Старк, история увлеченного человека

Луи Старк, получивший степень по менеджменту в Школе гостиничного хозяйства Страсбурга и степень MBA по менеджменту для руководителей в Колледже менеджмента Хенли, с 1994 по 2004 год строил свою карьеру в международной гостиничной индустрии, от Парижа до Лондона, через Маскат и Афины, в различных отелях и гостиничных группах, включая InterContinental. В 2004 году он был повышен до желанной должности директора отеля Warwick Hotels & Resort на Елисейских полях в Париже. В 2008 году он переехал в Монако, в Hôtel Fairmont Monte-Carlo. Это было десятилетнее приключение, которое сформировало его опыт и положило начало его яркому будущему в Монако. В 2018 году он присоединился к группе Monte-Carlo Société des Bains de Mer, взяв на себя управление Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Накануне завершения масштабной программы реновации Hôtel de Paris (2014-2019 гг.) перед ним были поставлены высокие задачи: продолжить развивать результаты отеля, которые были достигнуты благодаря сокращению вместимости Hôtel de Paris, и, что еще важнее, придать Hermitage сильную идентичность, способную конкурировать с метаморфозами флагмана по соседству. Так родилась концепция "отеля для ценителей", превратившая дворец в настоящий рай для любителей культуры, искусства и гастрономии высшего класса. Под руководством Луи Старка дворец на площади Бомарше расширяет свое культурное предложение, увековечивая наследие великих деятелей искусства, которые посещали его, от Марии Каллас до Жозефины Бейкер, через Марселя Паньоля, а также гастрономическое предложение. Шеф-повар Янник Аллено последовательно создаст два флагманских концепта - парижский Pavyllon с его звездной кухней в 2022 году, а затем японский L'Abysse в 2024 году, который утвердит суши как вид искусства и завоюет 2 звезды Мишлен за один раз в 2025 году. Следующий шаг был сделан осенью 2024 года благодаря масштабной программе обновления отеля.

Результаты налицо, и история "Эрмитажа" продолжится с Лораном Гермоном, верным заместителем Луи Старка, который сейчас временно управляет отелем до назначения будущего генерального менеджера.