Restaurantes com estrelas Michelin
O Louis XV-Alain Ducasse ***
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo, com suas três estrelas no Guia Michelin, não deixa de surpreender. A sua cozinha, inspirada na Riviera, dá destaque aos produtos, sabores e cores da região e celebra a precisão dos sabores. Este local icónico do Principado, inaugurado em 1987: o Le Louis XV-Alain Ducasse tornou-se o primeiro restaurante de Hotel a receber três estrelas Michelin trinta e três meses depois, com o chef Alain Ducasse aos fogões, com a idade de… 33 anos.
O Blue Bay Marcel Ravin **
Galardoado com uma segunda estrela em 2022, o Blue Bay Marcel Ravin , restaurante do Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, é uma alquimia perfeita de sabores caribenhos e mediterrânicos. O chef Marcel Ravin, distinguido pelas Grandes Tables du Monde e, em particular, galardoado com o primeiro prémio na categoria «chef » nos Hotel & Lodge Awards 2025, está empenhado numa gastronomia responsável, cultivando as suas próprias frutas e legumes na horta biológica do Hotel e propondo peixes que cumprem a carta Mr Goodfish. Entre pratos imperdíveis e criações sazonais, o menu pretende ser uma viagem ousada e é renovado a cada três semanas.
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac **
Trata-se de um nome que remete ao endereço emblemático do Hôtel Métropole Monte-Carlo durante a década de 1920, época em que os grandes nomes da aristocracia e os diplomatas de todo o mundo gostavam de se reunir. Inaugurado em 2023, o restaurante Les Ambassadeurs by Christophe Cussac foi distinguido com duas estrelas no Guia Michelin de 2024. O chef Christophe Cussac desenvolve ali uma cozinha mediterrânica, contemporânea e gourmet, inspirada na sua herança gastronómica, como digno discípulo de Joël Robuchon.
L’Abysse Monte-Carlo **
Impulsionado pela modernidade da cozinha francesa do chef Yannick Alléno e pela tradição japonesa do mestre de sushi Naoki Kikuchi, o L'Abysse Monte-Carlo conquistou duas estrelas logo no seu primeiro ano. O cenário do Hôtel Hermitage Monte-Carlo celebra o equilíbrio perfeito entre dois universos complementares. Inspirados pelos quatro elementos — a terra dos legumes do interior do Mónaco, o fogo das cozeduras dominadas, a água e o ar dos sushis de exceção —, os dois chefs propõem uma experiência gastronómica única.
La Table D'Antonio Salvatore *
Situado no coração da instituição Rampoldi, a La Table D'Antonio Salvatore conquistou a sua primeira estrela Michelin em 2021 graças às suas combinações de pratos clássicos com pratos originais e criativos. As influências do sul de Itália e de França conferem aos pratos propostos um carácter único. Este restaurante, que rompe com os códigos da alta cozinha, apresenta um menu que valoriza os produtos locais e dá um lugar de destaque aos legumes biológicos, apoiando-se numa rede de produtores da região.
Le Grill *
Situado no terraço do Hôtel de Paris Monte-Carlo, o Le Grill , do chef Dominique Lory, oferece uma vista panorâmica excecional sobre o Mónaco, a França e a Itália. Este restaurante com estrela Michelin, imperdível, promete um momento inebriante, com vista para o Mediterrâneo, para saborear um famoso prato grelhado sob as estrelas… as celestiais, claro. A cozinha banhada pelo sol, que realça os produtos da época, entre pratos no espeto e frutos do mar, constitui uma verdadeira viagem sensorial em torno dos prazeres da Riviera.
Pavyllon Monte-Carlo *
Elegância, partilha, modernidade: três palavras que encarnam na perfeição o Pavyllon Monte-Carlo, um restaurante de Yannick Alléno. O restaurante gastronómico do Hôtel Hermitage Monte-Carlo propõe uma gastronomia leve e saborosa, cultivando ao mesmo tempo uma identidade decididamente local… tudo isto numa esplanada com vistas deslumbrantes sobre o Principado. O saber-fazer, a excelência e a ousadia combinam-se para deliciar o paladar dos conhecedores, amantes da cultura e do requinte.
Elsa Marcel Ravin *
Restaurante autêntico por natureza, o Elsa revela uma gastronomia excecional sob a orientação do chef Marcel Ravin. De frente para o Grande Azul, com o litoral do Principado como horizonte, este espaço do Monte-Carlo Beach propõe um menu empenhado, inspirado no universo marinho. Galardoado em 2023 com o «Prémio de Responsabilidade Ética e Ambiental» pela La Liste, o Elsa apresenta uma cozinha de convicção, delicada e requintada.
Robuchon Monaco *
O Robuchon Monaco , situado na rue du Portier, conquistou a sua primeira estrela em 2026, em reconhecimento ao trabalho do chef Jonathan Larrieu. Fiel ao legado de Joël Robuchon, o restaurante propõe uma cozinha francesa contemporânea, onde os grandes clássicos são reinterpretados com precisão e produtos sazonais cuidadosamente selecionados.