Três novos estabelecimentos da Monte-Carlo Société des Bains de Mer aderem ao programa Mr. Goodfish

Foi no Salão Régence do Hôtel Hermitage Monte-Carlo que o Presidente Delegado, Stéphane Valeri, e Paul Ruchon, Responsável pelo programa Mr. Goodfish, assinaram, nesta quinta-feira, 2 de abril, três novos acordos com o programa europeu Mr. Goodfish. O Amazónico Monte-Carlo, o Mada One e o Hôtel Hermitage Monte-Carlo (Limun Bar e serviço de quartos) juntaram-se assim aos 15 estabelecimentos do Grupo já signatários, elevando para 18 o número de locais empenhados na promoção de uma pesca respeitadora do ambiente. 
 
De facto, desde 2015, o Grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer é um parceiro fiel do Mr. Goodfish, inicialmente com o Vistamar, que se tornou o Le Pavillon Monte-Carlo*, no Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Posteriormente, outros estabelecimentos aderiram também ao programa: L'Hirondelle nos Thermes Marins Monte-Carlo em 2016, o Blue Bay Marcel Ravin** no Monte-Carlo Bay Hotel & Resort em 2017, o Café de Paris Monte-Carlo em 2019, Le Grill* do Hôtel de Paris Monte-Carlo em 2020, Elsa Marcel Ravin*, Le Deck e Maona Monte-Carlo no Monte-Carlo Beach e Le Salon Rose e Le Train Bleu do Casino de Monte-Carlo em 2024, e depois L'Orange Verte, L’Abysse Monte-Carlo**, Marlow Monte-Carlo, Em Sherif Monte-Carlo e o Hôtel de Paris Monte-Carlo (cozinha do espaço de bem-estar e do serviço de quartos) em 2025.
 
Criado em 2010 pelo Acquario di Genova, em Itália, pelo Aquarium Finisterrae, em Espanha, e pelo Nausicaá – Centre National de la Mer, o programa europeu Mr. Goodfish incentiva o consumo sustentável de produtos do mar. Para tal, baseia-se em vários critérios: a alimentação das espécies, as práticas de criação, o tamanho mínimo e a época de pesca fora dos períodos de reprodução. Quatro vezes por ano, o Mr. Goodfish propõe uma lista de produtos do mar disponíveis no mercado e que cumprem os requisitos de sustentabilidade e respeito pelos recursos. Os restaurantes signatários comprometem-se, por sua vez, a propor pelo menos dois pratos desta lista e a informar os clientes através de um logótipo. 
 
«Gostaria de saudar o empenho de todos os nossos chefs, das suas equipas e dos diretores dos estabelecimentos, que participam ativamente, no dia a dia, na dinâmica coletiva que apoiamos em prol do desenvolvimento sustentável. A sua adesão demonstra a vontade de integrar plenamente os desafios relacionados com a preservação dos recursos marinhos e, de forma mais ampla, uma forte intenção de propor uma cozinha cada vez mais sustentável e respeitadora das estações», afirmou Stéphane Valeri.