O Festival dos Etoilés de Monte-Carlo 2025 comemorou o seu 5.º aniversário rodeado por uma miríade de estrelas

O Festival des Etoilés de Monte-Carlo, um evento que se tornou incontornável no calendário monegasco

O evento está agora firmemente enraizado no calendário: o Festival dos Etoilés de Monte-Carlo celebra, há cinco anos, a alta gastronomia e o saber-fazer dos Chefs da Monte-Carlo Société des Bains de Mer, que, ao longo do tempo, fizeram da Monte-Carlo Société des Bains de Mer um destino gastronómico de referência na Europa. Após a programação de jantares a quatro mãos, distribuídos ao longo do ano nos restaurantes com estrelas do Resort, este festival encerrou-se, segundo a tradição, com uma grande noite de gala que reuniu todos os chefs com estrelas do Grupo, acompanhados pelas suas equipas.

  O pontapé de saída do festival foi dado este ano a 10 de abril no Le Grill, com Dominique Lory a receber Pierre Gagnaire. A 20 de junho, Alain Ducasse e Emmanuel Pilon receberam Albert Adrià no Louis XV-Alain Ducasse***. A 13 de julho, Yannick Alléno esteve ao lado de Davide Oldani, no Pavyllon Monte-Carlo*. A 18 de julho, Marcel Ravin e Anne-Sophie Pic propuseram o seu jantar a quatro mãos no Blue Bay Marcel Ravin**. Esta edição de aniversário, marcada pela chegada de 3 novas estrelas, foi enriquecida por um jantar no L’Abysse Monte-Carlo**, a 27 de abril com o chef Hirotaka Wada, convidado por Yannick Alléno, seguido de um jantar no Elsa* a 23 de setembro, com o chef Florent Pietravalle, convidado por Marcel Ravin e Domenico D’Antonio.

 Foi assim, com as suas agora dez estrelas no Guia Michelin, que o resort mais estrelado do mundo encerrou o seu festival de 2025 na Salle des Etoiles do Sporting Monte-Carlo. Este cenário mítico acolhe, há cinquenta anos, os mais belos eventos do Principado e as maiores estrelas. Um local perfeitamente escolhido para esta Gala. Após a abertura por Stéphane Valeri, presidente delegado da Monte-Carlo Société des Bains de Mer, a noite foi conduzida por Sophie Menut-Yovanovitch, editora-chefe da revista gastronómica Cuisine & Vins de France e apresentadora do programa de televisão «ça roule en cuisine», já presente no ano passado, e por Jennifer Galap, colunista da TV Nova 19, animadora da Radio Tropiques e apresentadora do grupo France Télévisions. 

Um jantar de dez estrelas, entre música e dança

Depois de terem sido recebidos pelas anfitriãs vestidas com trajes tradicionais de Vittorio Piccininni e pela companhia Balleto Dance, os convidados dirigiram-se à Salle des Etoiles para um jantar de alto nível com sete pratos:

Entrada – Blue Bay Marcel Ravin**

Blanc manger de coco, tapioca, batata-doce, groselha Péyi

Pinard Brothers – Sancerre Branco (La Moussière)

Entrada fria – Le Grill*

Dourada marinada e grelhada, bottarga e marmelo, gelatina delicada

Pinard Brothers – Sancerre Branco (La Moussière)

Entrada quente – L’Abysse Monte-Carlo**

Royale princière, nozes de vieira com trufa branca

Saquê ou Borgonha Branco

Peixe – Elsa*

Pesca de grande porte do Mediterrâneo, Cime di rapa, espelta pequena com algas, molho XO

Borgonha Branco

Vegetariano – Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo***

Cogumelo cèpe, castanha, cera de abelha

Azienda Massolino – Barolo

Carne – Pavyllon Monte-Carlo, um restaurante de Yannick Alléno no Hôtel Hermitage Monte-Carlo*

Frango com manteiga de lagosta, ovos mexidos com um toque de mar, molho de vinho amarelo

Grand cru de Bordéus

Sobremesa – Cedric Grolet Monte-Carlo

Saint Honoré XXL

Château Sigalas Rabaud 2011

1.º Grand Cru Classé de Sauternes

Chocolates – Marcel Ravin, Yannick Alléno e Alain Ducasse

Foi a partir de uma enorme mesa de trabalho disposta em frente ao palco que os chefs finalizaram os seus pratos ao vivo, com as suas equipas. A concentração estava no auge, assim como a amizade, com os outros chefs a darem uma ajuda. Assim que finalizados, os pratos foram habilmente servidos pela equipa do Sporting, que atuava como um ballet na Salle des Etoiles. Esta magnífica sala foi transformada para a ocasião em um espaço imersivo no universo dos chefs. 

A beleza e o encanto também estiveram presentes no palco, ao longo de toda a noite, com destaque para o magnífico coro infantil da International School of Monaco, a bailarina Desislava Kancheva ou a dupla de dança Marc Emmanuel Zanoli e Claire Teyssière, antes da apresentação do Saint Honoré XXL de Cedric Grolet. Após o jantar, deu-se lugar à dança com os ritmos endiabrados do grupo Divas on the Floor.

O encontro já está marcado para 2026, para a 6.ª edição do Festival des Etoilés Monte-Carlo.