Marlow: a elegância britânica, na versão da Société des Bains de Mer de Monte-Carlo
Marlow, inaugurado nesta quarta-feira, 15 de janeiro, por S.A.S. o Príncipe Alberto II, acompanhado por Stéphane Valeri, Presidente Delegado da SBM, e Albert Manzone, Diretor-Geral.
Uma inauguração intimista na presença, nomeadamente, de Pierre-André Chiappori, Conselheiro de Governo e Ministro das Finanças e da Economia, de Thomas Brezzo, Presidente do Conseil National, de Georges Marsan, Presidente da Mairie de Monaco, e do piloto de Fórmula 1 Charles Leclerc. Os convidados oficiais e institucionais monegascos foram recebidos por Bryan Gaillard, Diretor do estabelecimento, antes da abertura ao público no dia seguinte. O Marlow presta homenagem à elegância britânica, bem como aos primeiros clientes que frequentaram os estabelecimentos da Monte-Carlo Société des Bains de Mer, há mais de 160 anos. Este espaço acolhedor e sofisticado recebe os seus clientes no ambiente chique e descontraído de um clube inglês. É aqui que nos reunimos, a qualquer hora do dia e da noite, para saborear especialidades inglesas ou um cocktail. Com o Marlow Monte-Carlo, a arte de viver à maneira de Monte-Carlo ganha toques ingleses.
Após quase oito anos de obras, a extensão marítima Mareterra amplia o território do Principado de Mónaco em seis hectares. Foi no coração deste novo bairro, na Praça Princesa Gabriella, que o restaurante Marlow foi inaugurado a 15 de janeiro, num ambiente intimista, antes de abrir ao público no dia seguinte.
Esta abertura insere-se na estratégia de desenvolvimento do Grupo, no Mónaco, liderada pelo Presidente Delegado, Stéphane Valeri, e pelas suas equipas. Foi coordenada por Albert Manzone, Diretor-Geral, em conjunto com a Direção de Desenvolvimento Imobiliário e a Direção de Construção e Património Imobiliário. Mais do que um restaurante, este novo conceito «all day dining» made in Monte-Carlo pretende ser a representação monegasca do espírito de clube anglo-saxónico.
O Marlow vem enriquecer a coleção de bares e restaurantes da Monte-Carlo Société des Bains de Mer, que já conta com cerca de trinta estabelecimentos no território monegasco. Este novo conceito da Maison foi criado para seduzir a clientela maioritariamente anglófona do novo bairro monegasco, mas também, naturalmente, os residentes monegascos, bem como os visitantes do Principado.
Marlow: bem-vindo à casa de Lady M.
Inspirado na literatura inglesa do final do século XIX, o Marlow conta a história de Lady M., uma excêntrica dama britânica que recebe os seus convidados num universo singular. A experiência Marlow evolui ao longo do dia e da noite. As especialidades anglo-saxónicas estão em destaque desde o pequeno-almoço ao jantar, da hora do chá ao aperitivo.
Para garantir o toque «So British», a direção do estabelecimento foi confiada a Bryan Gaillard. Embora tenha estudado em Paris, foi principalmente em clubes e restaurantes de renome em Londres que trabalhou. Durante quatro anos, Bryan dirigiu os espaços de restauração do hotel The London EDITION (boutique-hotéis de 5 estrelas), nomeadamente o restaurante com estrela Michelin Berners Tavern. Posteriormente, prosseguiu a sua carreira como diretor do Brilliant Corners e do Mu durante dois anos, dois estabelecimentos que oferecem restauração, bar e música ao vivo.
Uma arquitetura de interiores concebida à medida, da autoria de Hugo Toro
O artista, arquiteto e designer de interiores Hugo Toro, de origem franco-mexicana, revela uma decoração soberba que se estende por mais de 300 m² no interior e 100 m² na esplanada. Um espaço de inspiração anglo-saxónica, que combina os códigos de um clube privado à inglesa com o sol do Mediterrâneo. Uma assinatura já apreciada em todo o mundo, nomeadamente no restaurante com estrela Michelin PUR’, na Place Vendôme, em Paris, no Midland Dining Room da estação St Pancras, em Londres, no L'atelier da Villa Albertine, em Nova Iorque, e, na próxima primavera, no primeiro hotel Orient Express de Roma.
Para o Marlow, Hugo Toro concebeu uma decoração de 360 graus inteiramente desenhada à medida: desde a arquitetura às luminárias, passando pelo mobiliário e pelas maçanetas das portas. O universo vitoriano e a sua arquitetura em madeira misturam-se com motivos de inspiração coralina. Um projeto único com diferentes espaços (balcão de marisco, salão privado, palco musical), tudo articulado em torno de um bar central. Uma luz acolhedora que inunda a experiência do cliente, do amanhecer ao anoitecer, à luz das velas. O sentido do detalhe é omnipresente e combina materiais brutos e sofisticados (patinas decorativas, madeiras brilhantes, mármores rosa e verde-água, vidro de Murano, candeeiros feitos à medida e uma base de bar em ferro fundido maciço), criando uma atmosfera envolvente onde os tons aquáticos convidam à viagem. Neste ambiente doméstico e arquitetónico, encontra-se também o gabinete de curiosidades de Lady M., com uma coleção eclética de objetos selecionados por Hugo Toro, livros de arte e biografias.
Um serviço de refeições ao longo do dia ao estilo inglês
O Marlow apresenta uma cozinha de inspiração inglesa, acolhedora e reconfortante, disponível ininterruptamente das 8h30 à meia-noite.
Reunimo-nos aqui para o tradicional Full English Breakfast para começar o dia, para o brunch à la carte aos domingos, com champanhe à discrição, ou para a hora do chá, com pastelaria e pequenas sanduíches, para saborear com uma chávena de chá inglês, servido segundo o ritual inglês, num ambiente descontraído e jazzística.
O menu de almoço e jantar destaca especialidades britânicas como o Bife Wellington com puré de trufas ou a Marlow Pie (nozes, mel, cogumelos, rúcula e queijo cheddar). Sem esquecer os peixes, os frutos do mar e os crustáceos, o crudo e o caviar, mas também o Stilton, o famoso queijo azul inglês cremoso. Deixamos espaço para as sobremesas, nomeadamente o Lord Mess (merengue com frutas da estação e chantilly com fava de tonka).
Um Bar à Rolls completa o menu com as especialidades de pães brioche: Lobster Roll, Crab Roll, Grilled Cheese.
Ao cair da noite, o espaço assume o aspeto de um bar elegante, com uma ementa de cocktails inspirada nos grandes clássicos britânicos, tais como o Vesper Martini (tão querido por James Bond), o Hanky Panky (criado em 1903 no Savoy, por Ada Coleman, a primeira barman da história), o Milk Punch, o Irish Coffee... Uma requintada seleção de whiskies, conhaques e rum envelhecidos, bem como uma adega de charutos, completam a experiência de um verdadeiro clube inglês. Às quintas, sextas e sábados à noite, a música soul ao vivo elevará o ambiente a um novo nível.