O Guia MICHELIN e a Monte-Carlo Société des Bains de Mer reúnem 110 chefs com estrelas no Hôtel de Paris Monte-Carlo para um Jantar dos Chefs inédito

Pela primeira vez, o Principado do Mónaco acolhe a Cerimónia do Guia MICHELIN França & Mónaco, nesta segunda-feira, 16 de março de 2026, reforçando o posicionamento do Mónaco como um dos principais palcos da alta gastronomia internacional. Motor do dinamismo gastronómico do Principado e resort com mais estrelas do mundo, a Monte-Carlo Société des Bains de Mer é também o parceiro de «hospitalidade» do evento. Nessa qualidade, o Grupo acolheu no domingo, 15 de março, um evento tão inédito quanto excecional: o Jantar dos Chefs.

Organizado no cenário majestoso da Salle Empire do Hôtel de Paris Monte-Carlo e do Louis XV - Alain Ducasse, este Jantar dos Chefs reuniu 110 chefs com duas e três estrelas, proporcionando um encontro raro entre algumas das maiores figuras da gastronomia.

A noite decorreu na presença de S.A.S. o Príncipe Alberto II, acompanhado por Stéphane Valeri, Presidente Delegado da Monte-Carlo Société des Bains de Mer, e por Gwendal Poullenec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN.

Estavam também rodeados pelos chefs da Monte-Carlo Société des Bains de Mer: Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin e Dominique Lory, que contribuem para o prestígio gastronómico do Principado.

Concebido por Alain Ducasse, inspirado nos novos safras Dom Pérignon e realizado com Emmanuel Pilon, o jantar inscreveu-se na filosofia da Naturalidade Mediterrânica, marca culinária do chef. Inspirado na riqueza da bacia mediterrânica, o menu destacou produtos emblemáticos da Riviera: grão-de-bico, salmonete, citrinos e, de forma mais ampla, os tesouros do terroir mediterrânico. Fiel à abordagem da Naturalidade, a cozinha deu destaque aos vegetais, com apenas alguns peixes, provenientes da pesca sustentável. Jogos de texturas, caldos de grande intensidade e um trabalho preciso dos produtos, até à utilização das sobras do peixe, proporcionaram uma interpretação contemporânea e profundamente saborosa dos sabores do Mediterrâneo.

«Há muito tempo, criei raízes nas margens do Mediterrâneo. Com a Naturalidade, este inspirou-me uma cozinha contemporânea, responsável e saborosa. Ontem à noite, tive a grande felicidade de a partilhar com os meus colegas e amigos.» Alain Ducasse

Cerca de 250 convidados, chefs, profissionais da gastronomia, jornalistas, influenciadores, parceiros e personalidades oficiais foram recebidos no icónico palácio da Place du Casino para uma noite marcada pela partilha e pela excelência.

«Receber em Mónaco um encontro tão excecional de chefs com estrelas Michelin, na véspera da Cerimónia do Guia MICHELIN França & Mónaco, é um grande orgulho para a Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Esta noite ilustra o compromisso constante do nosso Grupo em tornar o Principado de Mónaco uma das capitais internacionais da gastronomia e da arte de viver.» Stéphane Valeri, Presidente Delegado da Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

Ao reunir no Principado um número tão significativo de chefs estrelados, este Jantar dos Chefs sublinha o lugar singular de Mónaco no panorama gastronómico internacional e ilustra o compromisso constante da Monte-Carlo Société des Bains de Mer com a excelência culinária.