マーロウ：ブリティッシュ・エレガンス、モンテカルロ版ソシエテ・デ・バン・ド・メール
1月15日（水）、SBMのステファン・ヴァレリ最高経営責任者（CEO）とアルベール・マンゾーネ専務取締役が出席し、アルベール2世皇太子殿下により、マーローの落成式が執り行われた。
この内輪の落成式には、ピエール＝アンドレ・キアッポリ政府参事官（財務・経済担当大臣）、トーマス・ブレッツォ国家評議会議長、ジョルジュ・マルサン・モナコ市長、F1ドライバーのシャルル・ルクレールが出席した。翌日の一般公開に先立ち、モナコ政府関係者や団体客は、ブライアン・ガイヤール館長の歓迎を受けた。マーロウは、160年以上前にモンテカルロ・ソシエテ・デ・バン・ド・メールの店舗を訪れた最初の顧客と同じように、海峡を越えたエレガンスに敬意を表している。この温かく洗練された場所は、英国のクラブのようなシックでリラックスした雰囲気でお客様をお迎えします。昼夜を問わず、英国の名物料理やカクテルをお楽しみいただけます。Marlowでは、モンテカルロの生活様式に英国風のアクセントが加わります。
約8年にわたる工事の末、マレテラの海への拡張はモナコ公国の領土を6ヘクタール拡大した。この新しい地区の中心、プリンセス・ガブリエラ広場に1月15日、レストラン「マーロー」が誕生した。
このオープンは、ステファン・ヴァレリCEOとそのチームによる、モナコにおけるグループの開発戦略の一環である。不動産開発部および建設・不動産部とともに、アルベール・マンゾーネ社長がコーディネートした。単なるレストランではなく、モンテカルロで作られたこの新しい「オールデイダイニング」のコンセプトは、アングロサクソンのクラブ精神をモネガスクで体現することを意図している。
Marlowは、モンテカルロ・ソシエテ・デ・バン・ドゥ・メールのバー・レストラン・コレクションに新たに加わったもので、モナコにはすでに約30の店舗がある。この新しいメゾンのコンセプトは、モネガスクの新地区に住む主に英語を話す客層や、モネガスクの居住者、モネガスク公国を訪れる観光客にアピールするために作られた。
マーロー：レディMへようこそ
19世紀末のイギリス文学にインスパイアされたマーローは、気まぐれなイギリス人女性レディMの物語で、ゲストをユニークな世界へお迎えします。マーロウの体験は、昼も夜も進化します。朝食からディナーまで、ティータイムからアペリティフまで、アングロサクソンの名物料理が自慢です。
英国らしさを保証するため、ブライアン・ガイヤールに経営が委ねられている。彼はパリで学んだが、主にロンドンの有名クラブやレストランで働いた。ブライアンは4年間、ミシュランの星を獲得したバーナーズ・タバーンを含む5つ星ブティックホテル、ザ・ロンドン・エディションの店舗を管理した。その後、レストラン、バー、ライブ・ミュージックを提供するブリリアント・コーナーズとミューを2年間経営した。
ウーゴ・トロによるオーダーメイドのインテリアデザイン
メキシコ系フランス人アーティストでインテリア・デザイナーのウーゴ・トロは、屋内に300m2以上、テラスに100m2以上の素晴らしい装飾を施した。このアングロサクソン風の会場は、英国式プライベートクラブの規範と地中海の陽光が融合しています。パリのヴァンドーム広場にあるミシュランの星付きレストランPUR'、ロンドンのセント・パンクラス駅にあるミッドランド・ダイニング・ルーム、ニューヨークのヴィラ・アルベルティーヌにあるラトリエ、そして今春にはローマのオリエント・エクスプレス・ホテル1号店など、すでに世界中で高く評価されているシグネチャーだ。
建築から照明、家具からドアの取っ手に至るまで。ヴィクトリア朝の世界とその木造建築が、サンゴにインスパイアされたモチーフと融合している。中央のバーを中心に、異なるスペース（シーフード・カウンター、プライベート・ラウンジ、音楽ステージ）を配したユニークなプロジェクト。夜明けから夕暮れまで、キャンドルの灯りでお客さまの体験に溢れる暖かい光。ディテールのセンスは、生と洗練された素材（装飾的なパテナ、光沢のある木材、ピンクとウォーターグリーンの大理石、ムラーノガラス、特注のランプ、無垢の鋳鉄製バー・スカート）を組み合わせ、包み込むような雰囲気を醸し出し、水彩画のような色合いが旅への誘いを生み出します。この家庭的で建築的な空間には、ウーゴ・トロがセレクトしたオブジェ、美術書、伝記などの多彩なコレクションを収めたレディMの珍品棚もある。
英国式オールデイダイニング
Marlowでは、フレンドリーで心地よい英国風のお料理を、午前8時30分から深夜までノンストップでお楽しみいただけます。
一日の始まりには伝統的なフル・イングリッシュ・ブレックファスト、シャンパンを樽生で楽しめるサンデー・ブランチ・ア・ラシェット、ペストリーやサンドイッチが並ぶティー・タイムがあり、グルーヴィーでジャジーな雰囲気の中で、英国の儀式に則ったイングリッシュ・ティーとともにお楽しみいただけます。
ランチとディナーのメニューには、トリュフのピュレを添えたビーフ・ウェリントンや、マーロウ・パイ（クルミ、ハチミツ、マッシュルーム、ロケット、チェダー）といった英国名物料理が並ぶ。魚、シーフード、貝類、クルード、キャビア、そしてクリーミーで有名なイギリスのブルーチーズ、スティルトンも忘れてはならない。メレンゲに季節のフルーツとトンカ豆のホイップクリームを添えたロード・メッセを筆頭に、デザートも充実している。
ロブスター・ロール、クラブ・ロール、グリルド・チーズなど、特製ブリオッシュ・ブレッドを使ったロール・バーもある。
夜には、ジェームズ・ボンドが愛したヴェスパー・マティーニ、史上初のバーテンダー、エイダ・コールマンが1903年にサヴォイで考案したハンキー・パンキー、ミルク・パンチ、アイリッシュ・コーヒーなど、英国の伝統的なカクテルにインスパイアされたカクテル・メニューが並び、エレガントなバーの様相を呈する。厳選されたウィスキー、コニャック、オールドラム、そしてシガーセラーが、真の英国クラブを体験させてくれる。木曜、金曜、土曜の夜は、ライブ・ソウル・ミュージックで盛り上がります。