星付きレストラン

ルイ15世-アラン・デュカス

オテル・ドゥ・パリ・モンテカルロのルイ15世-アラン・デュカスとミシュラン3つ星レストランは、常に驚きを与えてくれる。リビエラにインスパイアされた料理は、この地方の食材、風味、色彩を最大限に生かし、その味を正確に表現している。ル・ルイ15世-アラン・デュカス」は、33ヵ月後にミシュランの3ツ星を獲得した初のホテル・レストランとなり、33歳のシェフ、アラン・デュカスが指揮を執った。

ブルーベイ マルセル・ラヴァン **（フランス語）

2022年に2つ目の星を獲得したモンテカルロ・ベイ・ホテル＆リゾートの一角にあるル・ブルー・ベイ・マルセル・ラバンは、カリブ海と地中海の風味の完璧な錬金術のようなレストランだ。グラン・ターブル・デュ・モンドの栄誉に輝くシェフ、マルセル・ラヴァンは、ホテルのオーガニック・ガーデンで果物や野菜を栽培し、ミスター・グッドフィッシュ憲章に準拠した魚を提供するなど、責任あるガストロノミーに取り組んでいる。メニューには、必食の料理と儚い創作料理が大胆にミックスされ、3週間ごとにリニューアルされる。

レ・アンバサドゥール by クリストフ・キュサック **（フランス語）

レ・アンバサドゥールとは、1920年代に世界中の貴族や外交官たちが集った、モンテカルロ・メトロポールホテルの象徴的な住所を意味します。2023年にオープンしたLes Ambassadeurs by Christophe Cussacは、2024年のミシュランガイドで2つ星を獲得した。シェフのクリストフ・キュサックは、ジョエル・ロブションの弟子として、美食の伝統にインスパイアされたコンテンポラリーなグルメ地中海料理を展開している。

ラビス モンテカルロ **（フランス語）

L'AbysseMonte-Carloは、シェフ、ヤニック・アレノのモダンなフランス料理と、寿司職人、岡崎泰成の日本の伝統料理により、オープン初年度に2つ星を獲得しました。オテル・エルミタージュ・モンテカルロのセッティングは、2つの補完的な世界の完璧なバランスを称えている。モネガスクのヒンターランド野菜の土、卓越した料理の火、卓越した寿司の水と空気という4つの要素にインスパイアされた2人のシェフが、ユニークな美食体験をお届けします。

ラ・ターブル・ダントニオ・サルバトーレ

ランポルディの中心部に位置するラ・ターブル・ダントニオ・サルヴァトーレは、クラシックな料理と独創的で独創的な料理の組み合わせが評価され、2021年にミシュラン一つ星を獲得した。南イタリアとフランスの影響を受けた料理は、独特の個性を醸し出している。オートキュイジーヌの常識を覆すこのレストランでは、地元の食材を最大限に生かしたメニューが披露され、地元生産者のネットワークに支えられた有機野菜が自慢です。

ル・グリル

オテル・ドゥ・パリ・モンテカルロの屋上に位置するシェフ、ドミニク・ロリーの「ル・グリル」からは、モナコ、フランス、イタリアを一望することができる。ミシュランの星を獲得したこのレストランは、地中海を一望し、満天の星の下で名物のグリルを味わう爽快なひとときを約束してくれる。太陽の光を浴びながら、旬の食材を使った串焼きやシーフードを味わう料理は、まさにリビエラの醍醐味を満喫する五感の旅だ。

パヴィロン・モンテカルロ

エレガンス、分かち合い、モダン：ヤニック・アレノが設計したレストラン、パヴィロン・モンテカルロを象徴する3つの言葉。オテル・エルミタージュ・モンテカルロのガストロノミック・レストランは、軽くて美味しい料理を提供する一方、地元に根ざしたアイデンティティを培っています。ノウハウ、卓越性、大胆さが融合し、文化や洗練を愛する愛好家の舌を満足させます。

エルザ

シェフ、マルセル・ラヴァンの指揮の下、本格的なレストラン、エルザでは、卓越した美食をお楽しみいただけます。グランド・ブルーに面し、公国の海岸線を水平線に見立てたこのモンテカルロ・ビーチのレストランでは、海の世界にインスパイアされたこだわりのメニューを提供しています。ラ・リストの2023年度「倫理的・環境的責任賞」を受賞したエルザは、信念と繊細さ、そして洗練された料理を提供します。