「フェスティバル・デ・エトワレ・モンテカルロ2025」は、無数の星に彩られ、5周年を祝った

「フェスティバル・デ・エトワレ・モンテカルロ」――モナコの年間行事として欠かせないイベントとなった

このイベントは今やカレンダーにしっかりと定着しています： 「フェスティバル・デ・エトワレ・モンテカルロ」は、過去5年にわたり、モンテカルロ・ソシエテ・デ・バン・ド・メールのシェフたちのハイレベルなガストロノミーと卓越した技を称えてきました。彼らの手腕により、モンテカルロ・ソシエテ・デ・バン・ド・メールは、時を経て、ヨーロッパにおける美食の代表的な目的地としての地位を確立しました。 リゾートのミシュラン星付きレストランで年間を通じて開催される「4人のシェフによる共作ディナー」に続き、このフェスティバルは恒例通り、グループの全ミシュラン星付きシェフとそのチームが一堂に会する盛大なガラディナーで幕を閉じました。

  今年のフェスティバルの幕開けは4月10日、「グリル」にて、ドミニク・ロリーがピエール・ガニェールを迎えて行われました。6月20日には、「ルイ15世・アラン・デュカス」***にて、アラン・デュカスとエマニュエル・ピロンがアルベルト・アドリアを迎えました。 7月13日には、パビリオン・モンテカルロ*にて、ヤニック・アレノがダヴィデ・オルダーニと共に料理を披露しました。 7月18日には、マルセル・ラヴァンとアンヌ＝ソフィー・ピックが「ブルー・ベイ・マルセル・ラヴァン」**にて、4人のシェフによるディナーを提供しました。3つの新たな星の誕生を記念したこの記念すべき回は、「ラ・ビース・モンテカルロ」**でのディナーでさらに彩りを添えました。 4月27日には、ヤニック・アレノの招待を受けたシェフ・和田宏孝によるディナーが、続いて9月23日には、マルセル・ラヴァンとドメニコ・ダンティオの招待を受けたシェフ・フロラン・ピエトラヴァルによるエルサ*でのディナーが開催されました。

 こうして、ミシュランガイドで計10つ星を獲得した「世界で最も星の多いリゾート」は、スポーティング・モンテカルロの「サール・デ・エトワール」にて2025年フェスティバルを締めくくりました。この伝説的な会場は、50年にわたり公国で最も華やかなイベントや、世界的なスターたちを迎え入れてきました。 このガラにふさわしい場所でした。 モンテカルロ・ソシエテ・デ・バン・ド・メールの副社長ステファン・ヴァレリによる開会の辞に続き、美食誌 『Cuisine & Vins de France 』の編集長 であり、 テレビ番組 「ça roule en cuisine」の司会者であり、昨年も登壇したソフィー・メニュ＝ヨバノビッチ、そしてTV Nova 19のコラムニストであり、Radio Tropiquesの司会者、フランス・テレヴィジオン・グループのプレゼンターを務めるジェニファー・ガラップによって進行されました。 

音楽とダンスに彩られた、10つ星のディナー

ヴィットリオ・ピッチニーニの伝統衣装をまとったホステスとバレエ・ダンス団による歓迎を受けた後、ゲストたちは「サール・デ・エトワール」へと移動し、7品のコースからなる最高級のディナーを楽しみました：

前菜 – ブルー・ベイ・マルセル・ラヴァン**

ココナッツのブランマンジェ、タピオカ、サツマイモ、ペイのスグリ

ピナール・ブラザーズ – サンセール・ブラン（ラ・ムシエール）

冷前菜 – ル・グリル*

マリネしてグリルしたロイヤル・ドーラード、プターグとマルメロ、繊細なゼリー

ピナール・ブラザーズ – サンセール・ブラン（ラ・ムシエール）

温かい前菜 – ラ・アビス・モンテカルロ**

王家のロワイヤル、白トリュフを添えたホタテの貝柱

日本酒またはブルゴーニュ・ブラン

魚料理 – エルサ*

地中海産大物魚、チメ・ディ・ラパ、海藻入り小粒スペルト小麦、XOソース

ブルゴーニュ・ブラン

ベジタリアン – ルイ15世 アラン・デュカス・ア・ロテル・ド・パリ・モンテカルロ***

ポルチーニ茸、栗、蜜蝋

アツィエンダ・マッソリーノ – バローロ

肉料理 – パヴィヨン・モンテカルロ、ホテル・エルミタージュ・モンテカルロ内、ヤニック・アレノのレストラン*

ロブスターバターを添えた若鶏、海塩風味のスクランブルエッグ、ヴァン・ジョーヌのソース

ボルドーのグラン・クリュ

デザート – セドリック・グロレ・モンテカルロ

サン・オノレ XXL

シャトー・シガラス・ラボー 2011

ソーテルヌ^1級格付け

チョコレート – マルセル・ラヴァン、ヤニック・アレノ、アラン・デュカス

ステージ前に設置された巨大な「パス・ライブ」の上で、シェフたちはスタッフと共に、目の前で料理の仕上げを行いました。集中力は最高潮に達し、助けに来てくれた他のシェフたちとの友情も深まりました。 料理が完成するやいなや、スポーティングのスタッフたちが見事に引き継ぎ、サール・デ・ゼトワール（星の間）でまるでバレエのように動き回りました。この素晴らしいホールは、この日のためにシェフたちの世界へと没入できる空間へと変貌を遂げていました。 

美しさと感動はステージ上にも満ちており、一晩中続きました。特に、モナコ・インターナショナル・スクールの素晴らしい児童合唱団、 ダンサーのデシラヴァ・カンチェヴァ、そしてマーク・エマニュエル・ザノリとクレール・テシエールのダンスデュオが、セドリック・グロレによる「サン・オノレXXL」の披露に先立ち登場しました。ディナーの後は、グループ「ディヴァス・オン・ザ・フロア」の熱狂的なリズムに合わせてダンスの時間が始まりました。

2026年には、第6回「フェスティバル・デ・エトワレ・モンテカルロ」の開催がすでに決定しています。