エム・シェリフ・モンテカルロ：2026年もレバノン料理は進化を続ける

ベイルートからモナコまでは、ほんのすぐそこ。去る4月10日、名門「ホテル・ド・パリ・モンテカルロ」の中心に位置する「Em Sherif Monte-Carlo」が、5シーズン目を迎えて営業を再開しました。 2011年にミレイユ・ハエックによって設立された「Em Sherif」グループは、ベイルートからロンドン、ドーハに至るまで、世界中で着実に事業を拡大し、レバノン料理のあらゆる味わいを極限まで引き立ててきました。 2022年、同ブランドはモナコに進出し、ミレイユの娘であるヤスミナ・ハイエクが「Em Sherif Monte-Carlo」のエグゼクティブシェフとして指揮を執ることとなりました。 ポール・ボキューズ・インスティテュート出身の彼女は、その才能と卓越したセンスをレストランに注ぎ込み、家族の歴史を継承しています。 非常にクリエイティブな彼女は、季節ごとに美味しい新メニューを提案しており、今年は、その他のグリル料理の中でも特に、 「ル・ロブスター （マリネしたブルーロブスターの尾の串焼き、フェンネルのコンディメント）」、 「ブラックアンガス・ラフメ（ ブラックアンガス牛のマリネ串、ザアタル風味のチミチュリ） 」 、あるいは「 シャワルマ・ラフメ （コンフィにした子羊のモモ肉、アーティチョーク、コリアンダー）」などです。

もちろん、温かいメゼや冷たいメゼの素晴らしいセレクションも、いつだって大満足です。伝統的な フムス（ ひよこ豆のピューレ、タヒニ、レモン、エキストラバージンオリーブオイル）や、 、 ムッタバル（ 直火焼きナス、タヒニ、レモン、ザクロ、 エキストラバージンオリーブオイル）から、風味 豊かなバタタ・ハラ（ スパイシーなジャガイモ、コリアンダー）、そして同様に美味しい ハルーミ（ マリネして焼いたハルーミチーズ、ローストトマト）まで。 デザートには、有名な 「バクラワ・エム・シェリフ」（ サクサクのバクラワ、ピスタチオのバリエーション）が堂々の復活を果たし、その他にも「 メグリ 」 （ スパイスを効かせた米粉のプリン、 クルミ）や、 ココナッツ・リズ・ビ・ハリブ（ ココナッツライスプディング、パフ米ヌガー、マンゴー／パッションフルーツ、カルダモン入りマンケ・ソルベ）など、グルメなサプライズも用意されています。これらすべてに、素晴らしいシグネチャーカクテルが添えられ、すべてノンアルコールにも対応しています。例えば、 ベイルート・ミュール （ラム、アラック、柑橘類）、 オアシス・オン・ザ・ロック （ジン、緑茶、生姜、バーベナ）、 ローズ・ロワイヤル （シャンパン、サンジェルマン、ライム、ローズ）など、すべてノンアルコール仕様も可能です。 地中海を望む美しいテラスで、ライブコンサートやDJセット（金～日曜、および7月・8月は毎日夜）を楽しみながら、シシャ・ラウンジ・バーの多彩なフレーバーを味わうディナーは格別です。 サッカーファンの方には、2026年FIFAワールドカップの試合の一部がラウンジスペースで放映されます。レストランへは、アベニュー・ド・モンテカルロにある新しい入口からアクセスできるようになりました。