エム・シェリフ・モンテカルロ：レバノンのガストロノミーは2026年も自己改革を続ける

ベイルートからモナコまで、たった一歩。4月10日、エム・シェリフ・モンテカルロは、一流ホテル、オテル・ドゥ・パリ・モンテカルロの中心で、5シーズン目の営業を再開した。2011年にミレイユ・ハイエックによって設立されたエム・シェリフ・グループは、ベイルートからドーハを経由してロンドンに至るまで、レバノン料理のあらゆる風味を引き出しながら、世界中に拡大を続けてきた。2022年、ブランドはモナコに移転し、ミレイユの娘ヤスミナ・ハイエックがエム・シェリフ・モンテカルロの総料理長に就任した。ポール・ボキューズ研究所を卒業した彼女は、その才能と卓越した感覚をすべてレストランに注ぎ込み、一族の歴史を永続させている。高い創造性を持つ彼女は、今年の ロブスター （ブルーロブスターの尾のマリネの串焼き、フェンネルのコンディメント）、 ラーメ・ブラックアンガス （ブラックアンガス牛のマリネの串焼き、チミチュリのザータル風味）、 シャワルマ・ラーメ （子羊のマウスのコンフィ、アーティチョーク、コリアンダー）などのグリル料理など、季節ごとに美味しい新メニューを提供している。

また、伝統的な フムス （ひよこ豆のピューレ、タヒニ、レモン、エクストラバージンオリーブオイル） 、 ムッタバル （茄子のフランベ、タヒニ、レモン、ザクロ、エクストラバージンオリーブオイル）から、美味しい バタタ・ハラ （スパイス風味のポテト、コリアンダー）、同じく美味しい ハルーミ （ハルーミ・チーズのグリル、ローストトマト）まで、温製・冷製メッゼも充実している。デザートでは、有名な バクラワ・エム・シェリフ （ピスタチオ入りのサクサクしたバクラワ）が復活を遂げ、 メグリ （クルミ入りのスパイスの効いた米粉プリン）や ココナッツ・リズ・ビ・ハリブ （ココナッツ・ライス・プディング、パフド・ライス・ヌガティーヌ、マンゴー／パッション、カルダモンのシャーベット）などのグルメなサプライズもある。 ベイルート・ミュール （ラム、アラック、シトラス・フルーツ）、 オアシス・オン・ザ・ロック （ジン、グリーンティー、ジンジャー、バーベナ）、 ローズ・ロワイヤル （シャンパン、サンジェルマン、ライム、ローズ）など、アルコール抜きでも作れる素晴らしいシグネチャー・カクテルも用意されている。地中海を見渡す美しいテラスでは、チチャ・ラウンジ・バーで様々な味を楽しみながら、ライブ・コンサートやDJセット（金曜日から日曜日、7月と8月は毎晩）を聴きながら食事ができる。サッカーファンのために、2026年FIFAワールドカップの試合の一部がラウンジエリアで上映される。レストランはモンテカルロ通りの新しい入り口からアクセスできる。