リヴィエラの料理への賛歌。
ランチからディナーまで、メニューはリヴィエラの料理を主軸とし、コート・ダジュールの伝統と地中海文化を調和させています。
エグゼクティブシェフ、ローラン・スメルダースが心を込めて考案したメニューは、ニース地方の太陽をたっぷり浴びた野菜（ポワヴラード種のアーティチョーク、タッジャスカ種オリーブ、地元産ズッキーニ）、地元で持続可能な方法で水揚げされた新鮮な魚介類、そして農場直送の鶏肉を称えています。
コンフィしたレモン、マジョラム、トリュフといった力強い風味が、その個性を際立たせています。モナコ、フランス、イタリアの3カ国の海岸線を背景に、地中海を眼前にして味わう、まさに味の饗宴です。
アムーのスイーツ。
スイーツの面では、パティシエのファブリス・ディディエによるデザートが、その美味しさで競い合っています。 サイドテーブルからプレートへとたっぷりと盛り付けられ、至福のひとときを味わえます。ティラミス、タルト・トロペジエンヌ、プラリネ入りチョコレートムース…私たちが愛してやまない、完璧に極められた定番の味わいです。
音楽と共に楽しむアペリティフ。
夏の夜を祝う、黄金の時間帯にアミュで欠かせないひととき。 アントニオ・ペペによる新しいカクテルメニューは、アルコール入り・ノンアルコールの両方があり、自家製シロップで彩られています。バルバジュアン、アンチョビのフリット、ピーマンのマリネ、ピサラディエールなどと一緒にご堪能ください。水曜日から日曜日、18時から20時まで。 ライブ音楽とグルーヴィーな雰囲気。
スペシャルイベント。
母の日・父の日スペシャル：太陽の下で楽しむ2つのシャンパン・ブランチ。
この2つの特別な機会に、アム（Amù）のシェフたちが、ご家族で楽しめるよう、日当たりの良い屋上で、豪華で美食な2種類のブランチをご用意しました： リヴィエラの名物料理のビュッフェ、完璧に焼き上げられた陸と海の厳選食材、熟成チーズと自家製デザートの数々。洗練された内装、飲み放題のシャンパン、見渡す限りの海の景色、お子様向けのエンターテインメント：これらが完璧に調和し、ご家族で思い出に残るひとときを創り出します。
7月と8月の「花火ディナー」。
海とエルキュール港の入り口を一望できる絶好のロケーションを誇るAmùは、7月と8月にモナコ公国が主催する花火大会を楽しむのに理想的な場所です。 これらの夜のプログラムには、夏らしいボリュームたっぷりの料理が並ぶ美味しいディナービュッフェ、ライブ音楽、そして息をのむようなお祭りの眺めが含まれています。
日程はモナコ公国の公式スケジュールに準じます。