ミシュラン星付きレストラン

ルイ15世・アラン・デュカス ***

モンテカルロのオテル・ド・パリ内にある「ル・ルイ15世・アラン・デュカス」は、ミシュランガイドで3つ星を獲得し、常に人々を驚かせ続けています。リヴィエラにインスピレーションを得たその料理は、この地域の食材、風味、色彩を存分に活かし、味の正確さを称えています。 1987年にモンテカルロ公国にオープンしたこの象徴的なレストラン、「ル・ルイ15世＝アラン・デュカス」は、33ヶ月後にホテル内レストランとして初めてミシュランの3つ星を獲得しました。当時、厨房を率いていたアラン・デュカスシェフは、わずか33歳でした。

「ル・ブルー・ベイ・マルセル・ラヴァン」**

2022年に2つ星を獲得した、モンテカルロ・ベイ・ホテル＆リゾート内の「ル・ブルー・ベイ・マルセル・ラヴァン」は、カリブ海と地中海の味わいが見事に融合したレストランです。「グランデ・ターブル・デュ・モンド」から表彰され、特に「ホテル＆ロッジ・アワード2025」の「シェフ」部門で最優秀賞を受賞したマルセル・ラヴァンシェフ」部門で第1位を受賞したマルセル・ラヴァンシェフは、責任あるガストロノミーに尽力しており、ホテルの有機菜園で栽培された果物や野菜を使用し、「Mr Goodfish」の憲章に則った魚介類を提供しています。定番メニューから期間限定の創作料理まで、メニューは大胆な旅のような体験を提供することを目指しており、3週間ごとに一新されます。

「レ・アンバサドゥール・バイ・クリストフ・キュサック」**

この名前は、1920年代、世界中の貴族や外交官たちが集うことを好んだ時代、ホテル・メトロポール・モンテカルロの象徴的な場所を彷彿とさせるものです。 2023年にオープンしたレストラン「レ・アンバサドゥール・バイ・クリストフ・キュサック」は、『ミシュランガイド2024』で2つ星を獲得しました。シェフのクリストフ・キュサックは、ジョエル・ロブションの真の弟子として、自身の美食の伝統にインスピレーションを得た、現代的で美食的な地中海料理を展開しています。

『ラ・ビース・モンテカルロ』**

シェフ、ヤニック・アレノによるモダンなフランス料理と、寿司の達人、菊池直樹による日本の伝統が融合した「ラ・アビス・モンテカルロ」は、開業初年度にして2つ星を獲得しました。ホテル・エルミタージュ・モンテカルロというこの素晴らしい舞台は、互いに補完し合う2つの世界の完璧な調和を称えています。モナコ内陸部の野菜が象徴する「土」、熟練の技による調理が象徴する「火」、そして卓越した寿司が象徴する「水」と「風」――この四元素からインスピレーションを得て、二人のシェフが唯一無二の美食体験を提案しています。

ラ・ターブル・ダントニオ・サルヴァトーレ *

ランポルディという老舗の中心に位置する「ラ・ターブル・ダントニオ・サルヴァトーレ」は、クラシックな料理と独創的でクリエイティブな料理の融合により、2021年に初のミシュランの星を獲得しました。南イタリアとフランスの影響が、提供される料理に独自の個性を与えています。ハイキュイジーヌの常識を打ち破るこの店は、地元の生産者ネットワークを基盤とし、地元の食材を活かし、特に有機野菜を重視したメニューを展開しています。

ル・グリル *

ホテル・ド・パリ・モンテカルロの屋上に位置する、ドミニク・ロリーシェフが率いる「ル・グリル」からは、モナコ、フランス、イタリアを一望できる絶景が広がります。この見逃せないミシュラン星付きレストランでは、地中海を見下ろしながら、星空の下で名物のグリル料理を味わう、心躍るひとときをお約束します。太陽の恵みをたっぷり浴びた料理は、季節の食材を最大限に引き立て、串焼きや海の幸など、リヴィエラの喜びを巡る五感の旅へと誘います。

パビリオン・モンテカルロ *

エレガンス、分かち合い、モダンさ――この3つの言葉は、ヤニック・アレノが手がけるレストラン「パヴィヨン・モンテカルロ」を見事に体現しています。ホテル・エルミタージュ・モンテカルロ内のこのガストロノミックレストランでは、軽やかで味わい深い料理を提供すると同時に、確固たる地元のアイデンティティを大切にしています…… さらに、公国を一望できる絶景のテラスも備えています。熟練の技、卓越性、そして大胆さが融合し、食通や文化・洗練を愛する人々の味覚を魅了します。

エルサ・マルセル・ラヴァン *

本質的に本物のレストランである「エルサ」は、シェフのマルセル・ラヴァンの指揮の下、卓越したガストロノミーを披露しています。大海原を眼前にし、公国の海岸線を地平線に望むモンテカルロ・ビーチ内のこの店は、海の世界からインスピレーションを得た、信念に満ちたメニューを提供しています。 2023年に『La Liste』から「倫理的・環境的責任賞」を受賞したエルサは、信念に裏打ちされた繊細で洗練された料理を提供しています。

ロブション・モナコ*

ル・ポティエ通りに位置する「ロブション・モナコ」は、2026年に初のミシュラン一つ星を獲得し、ジョナサン・ラリューシェフの功績が称えられました。ジョエル・ロブションの伝統を忠実に受け継ぎ、このレストランでは、名だたるクラシック料理を的確に再解釈し、厳選された旬の食材を用いたコンテンポラリーなフランス料理を提供しています。