Ristoranti stellati

Il Louis XV-Alain Ducasse ***

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo, con le sue tre stelle Michelin, non smette mai di sorprendere. La sua cucina, ispirata alla Costa Azzurra, valorizza i prodotti, i sapori e i colori della regione e celebra la precisione dei gusti. Questo locale iconico del Principato, inaugurato nel 1987, è diventato il primo ristorante dell’Hotel a ricevere tre stelle Michelin trentatré mesi dopo, con lo chef Alain Ducasse ai fornelli all’età di… 33 anni.

Il Blue Bay Marcel Ravin **

Insignito di una seconda stella nel 2022, il Blue Bay Marcel Ravin , locale del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, è una perfetta alchimia di sapori caraibici e mediterranei. Lo chef Marcel Ravin, premiato dalle Grandes Tables du Monde e in particolare insignito del primo premio nella categoria «chef » agli Hotel & Lodge Awards 2025, si impegna a favore di una gastronomia responsabile, coltivando frutta e verdura nell’orto biologico dell’hotel e proponendo pesce conforme alla carta Mr Goodfish. Tra piatti imperdibili e creazioni stagionali, il menu si propone come un viaggio audace e viene rinnovato ogni tre settimane.

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac **

È un nome che richiama l’indirizzo emblematico dell’Hôtel Métropole Monte-Carlo negli anni ’20, quando i grandi nomi dell’aristocrazia e i diplomatici di tutto il mondo amavano ritrovarsi. Inaugurato nel 2023, il ristorante Les Ambassadeurs by Christophe Cussac è stato insignito di due stelle nella Guida Michelin 2024. Lo chef Christophe Cussac propone una cucina mediterranea, contemporanea e golosa, ispirata al suo retaggio gastronomico, da degno discepolo di Joël Robuchon.

L’Abysse Monte-Carlo **

Caratterizzato dalla modernità della cucina francese dello chef Yannick Alléno e dalla tradizione giapponese del maestro di sushi Naoki Kikuchi, L'Abysse Monte-Carlo ha ottenuto due stelle già al suo primo anno. La cornice dell’Hôtel Hermitage Monte-Carlo celebra il perfetto equilibrio tra due universi complementari. Ispirati dai quattro elementi – la terra delle verdure dell’entroterra monegasco, il fuoco delle cotture sapientemente controllate, l’acqua e l’aria dei sushi d’eccezione –, i due chef propongono un’esperienza gastronomica unica.

La Table D'Antonio Salvatore *

Situato nel cuore dell’istituzione Rampoldi, La Table D'Antonio Salvatore ha conquistato la sua prima stella Michelin nel 2021 grazie alla combinazione di piatti classici e creazioni originali e creative. Le influenze del sud dell’Italia e della Francia conferiscono alle pietanze proposte un carattere unico. Questo locale, che rompe gli schemi dell’alta cucina, propone un menu che valorizza i prodotti locali e riserva un posto d’onore alle verdure biologiche, avvalendosi di una rete di produttori del territorio.

Le Grill *

Situato sul tetto dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill dello chef Dominique Lory offre un panorama eccezionale su Monaco, la Francia e l’Italia. Questo imperdibile locale stellato promette un’esperienza inebriante, affacciato sul Mediterraneo per gustare una famosa grigliata sotto le stelle… quelle del cielo, ovviamente. La cucina inondata di sole, che esalta i prodotti di stagione, tra carni allo spiedo e frutti di mare, costituisce un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta dei piaceri della Costa Azzurra.

Pavyllon Monte-Carlo *

Eleganza, condivisione, modernità: tre parole che incarnano alla perfezione il Pavyllon Monte-Carlo, un ristorante di Yannick Alléno. Il ristorante gastronomico dell’Hôtel Hermitage Monte-Carlo propone una cucina leggera e saporita, coltivando al contempo un’identità decisamente locale… il tutto con una Terrazza che offre una vista mozzafiato sul Principato. Savoir-faire, eccellenza e audacia si fondono per deliziare il palato degli intenditori, degli amanti della cultura e della raffinatezza.

Elsa Marcel Ravin *

Ristorante autentico per natura, Elsa svela una gastronomia d’eccezione sotto la guida dello chef Marcel Ravin. Affacciato sul Grande Bleu, con la costa del Principato come orizzonte, questo locale del Monte-Carlo Beach propone un menu impegnato ispirato all’universo marino. Premiato nel 2023 con il «Premio per la responsabilità etica e ambientale» da La Liste, Elsa propone una cucina di convinzione, delicata e raffinata.

Robuchon Monaco *

Robuchon Monaco , situato in rue du Portier, ha ottenuto la sua prima stella nel 2026, rendendo omaggio al lavoro dello chef Jonathan Larrieu. Fedele all’eredità di Joël Robuchon, il ristorante propone una cucina francese contemporanea, in cui i grandi classici vengono rivisitati con maestria e prodotti stagionali accuratamente selezionati.