Marlow: la elegancia británica, versión Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Marlow, inaugurado este miércoles 15 de enero por S.A.S. el Príncipe Alberto II, acompañado por Stéphane Valeri, presidente delegado de la SBM, y Albert Manzone, director general.

Una inauguración íntima a la que asistieron, entre otros, Pierre-André Chiappori, consejero de Gobierno y ministro de Finanzas y Economía; Thomas Brezzo, presidente del Consejo National; Georges Marsan, alcalde de Mónaco, y el piloto de Fórmula 1 Charles Leclerc. Los invitados oficiales e institucionales monegascos fueron recibidos por Bryan Gaillard, director del establecimiento, antes de la apertura al público al día siguiente. Marlow rinde homenaje a la elegancia británica, así como a los primeros clientes que frecuentaron los establecimientos de la Société des Bains de Mer de Monte-Carlo hace más de 160 años. Este lugar acogedor y sofisticado recibe a sus clientes en el ambiente chic y desenfadado de un club inglés. Es un lugar donde reunirse, a cualquier hora del día o de la noche, para disfrutar de especialidades inglesas o de un cóctel. Con Marlow Monte-Carlo, el arte de vivir al estilo de Monte-Carlo adquiere matices ingleses.

Tras casi ocho años de obras, la ampliación marítima Mareterra amplía el territorio del Principado de Mónaco en seis hectáreas. En el corazón de este nuevo barrio, en la Place Princesse Gabriella, se inauguró el restaurante Marlow el 15 de enero, en un formato íntimo, antes de su apertura al público al día siguiente.
Esta apertura se inscribe en la estrategia de desarrollo del Grupo en Mónaco, impulsada por el presidente delegado, Stéphane Valeri, y sus equipos. Ha sido coordinada por Albert Manzone, director general, en colaboración con la Dirección de Desarrollo Inmobiliario y la Dirección de Construcción y Patrimonio Edificado. Más que un restaurante, este nuevo concepto de «all day dining» made in Monte-Carlo pretende ser la encarnación monegasca del espíritu de club anglosajón.

Marlow: bienvenidos a casa de Lady M.

Inspirado en la literatura inglesa de finales del siglo XIX, Marlow narra la historia de Lady M., una caprichosa dama británica que recibe a sus invitados en un universo singular. La experiencia Marlow evoluciona a lo largo del día y de la noche. Las especialidades anglosajonas son las protagonistas desde el desayuno hasta la cena, desde la hora del té hasta el aperitivo.
Para garantizar el toque «So British», la dirección del establecimiento se ha confiado a Bryan Gaillard. Aunque estudió en París, ha trabajado principalmente en clubes y restaurantes de renombre de Londres. Durante cuatro años, Bryan dirigió los locales del hotel The London EDITION (hoteles boutique de 5 estrellas), en particular el restaurante con estrella Michelin Berners Tavern. Posteriormente, continuó su trayectoria como director de Brilliant Corners y Mu durante dos años, dos locales que ofrecen restauración, bar y música en directo.

Un diseño de interiores a medida, firmado por Hugo Toro

El artista, arquitecto y diseñador de interiores Hugo Toro, de origen franco-mexicano, presenta una magnífica decoración que se extiende a lo largo de más de 300 m² en el interior y 100 m² en la terraza. Un espacio de inspiración anglosajona, que combina los códigos de un club privado al estilo inglés con el sol del Mediterráneo. Una firma ya apreciada en todo el mundo, especialmente en el restaurante con estrella Michelin PUR’, en la Place Vendôme de París, en el Midland Dining Room de la estación de St Pancras en Londres, en L'atelier de la Villa Albertine en Nueva York, y próximamente, en primavera, en el primer hotel Orient Express de Roma.
Para Marlow, Hugo Toro ha ideado una decoración de 360 grados diseñada íntegramente a medida: desde la arquitectura hasta la iluminación, pasando por el mobiliario y los tiradores de las puertas. El universo victoriano y su arquitectura de madera se entremezclan con motivos de inspiración coralina. Un proyecto único con diferentes espacios (mostrador de marisco, salón privado, escenario musical), todo ello articulado en torno a una barra central. Una luz cálida que inunda la experiencia del cliente, desde el amanecer hasta el atardecer a la luz de las velas. El sentido del detalle es omnipresente y combina materiales brutos y sofisticados (pátinas decorativas, maderas brillantes, mármoles rosas y verde agua, cristal de Murano, lámparas a medida y faldón de barra de hierro fundido macizo), creando una atmósfera envolvente donde los tonos acuáticos invitan al viaje. En este entorno doméstico y arquitectónico, también se encuentra el gabinete de curiosidades de Lady M., con una colección ecléctica de objetos seleccionados por Hugo Toro, libros de arte y biografías.

Un restaurante abierto todo el día al estilo inglés

Marlow ofrece una cocina de inspiración inglesa, acogedora y reconfortante, sin interrupción desde las 8:30 hasta medianoche.
Nos reunimos allí para el tradicional Full English Breakfast para empezar el día, para el brunch a la carta los domingos, con champán a discreción, o para la hora del té, con pasteles y sándwiches, para saborear con una taza de té inglés, servido según el ritual inglés, en un ambiente animado y con un toque de jazz.

La carta de almuerzo y cena destaca especialidades británicas como el filete Wellington con puré trufado o la Marlow Pie (nueces, miel, setas, rúcula y cheddar). Sin olvidar el pescado, el marisco y los crustáceos, el crudo y el caviar, pero también el Stilton, el famoso queso azul inglés cremoso. Hay que dejar sitio para los postres, en particular el Lord Mess (merengue con frutas de temporada y nata montada con haba tonka).
Un Bar à Rolls completa la carta con especialidades de panecillos de brioche: Lobster Roll, Crab Roll, Grilled Cheese.

Al caer la noche, el local adquiere el aspecto de un bar elegante, con una carta de cócteles inspirada en los grandes clásicos británicos, como el Vesper Martini (tan querido por James Bond), el Hanky Panky (creado en 1903 en el Savoy por Ada Coleman, la primera camarera de la historia), el Milk Punch, el Irish Coffee... Una selecta variedad de whiskies, coñacs y rones añejos, así como una cava de puros, completan la experiencia de un auténtico club inglés. Los jueves, viernes y sábados por la noche, la música soul en directo animará aún más el ambiente.