La Vigie Monte-Carlo: el chef Simone Zanoni se hace cargo de un local emblemático

Es en el idílico y soleado entorno de La Vigie, entre aguas azules, pinos y limoneros, donde los amantes de la cocina italiana tienen ahora su cita, a partir del 12 de junio. La Vigie Zanoni Monte-Carlo, el nuevo y alegre restaurante gourmet del Monte-Carlo Beach, ofrece una carta de verano compuesta por pasta fresca, crudos, carnes y pescados, y otras verduras maduradas al sol, todo ello para compartir en un ambiente alegre a orillas del mar, tanto para el almuerzo como para la cena.

Se disfruta especialmente de los platos estrella del chef Zanoni, inspirados en los grandes clásicos de la cocina italiana, como la escalopa milanesa, los tortellini a la carbonara o los agnolotti de ternera estofada. Tampoco hay que perderse la creación del chef ideada para La Vigie Zanoni: los tagliolini con caviar y champán. El placer culinario se prolongará hasta el postre con el imprescindible tiramisú y el delicioso semifreddo de pistacho con sorbete de cítricos. La carta también dará protagonismo a los productos estrella italianos, con pizzas, risottos, figliatas y otros jamones de Parma al estilo de La Vigie. Mención especial para la miel de mostaza y acacia, un producto muy apreciado por el chef Zanoni, que se ofrece en un tarrito en cada mesa para aderezar los platos.

« Poner mi firma en un restaurante tan mítico e histórico como La Vigie es para mí un inmenso orgullo », se congratuló Simone Zanoni. «Encontrar productos excepcionales en este increíble entorno, frente a un mar magnífico, al tiempo que me acerco a mi Italia natal: ¡es una inmensa felicidad y afronto esta reapertura con verdadero placer!».

También se puede descubrir una magnífica selección de cócteles con notas italianas, como el Bellini Reale (puré de melocotón blanco casero y champán), el Dolce Piacere (Amaretto Disaronno, Monin Cherry Brandy, pomelo, limón, clara de huevo y Free Brother Cherry Bitter), o el Monte-Carlo Negroni ( ginebra Prince Explorer, vermut Monte-Carlo Rosso, Campari Cask Tales). Y para satisfacer todos los gustos, la carta se completa con originales cócteles sin alcohol, entre los que destacan el Velluto Rosso ( zumo de piña, puré de maracuyá, puré de frambuesa y sirope de horchata) o la Limonata al basilico ( limón amarillo, albahaca fresca, azúcar, agua).

Por último, para completar la experiencia de La Vigie Monte-Carlo, el servicio de transporte marítimo del Monte-Carlo Beach le permite llegar al Hotel desde el Puerto Hércules (embarcadero del Yacht Club de Monaco) en solo 15 minutos.

Servicio gratuito disponible de miércoles a domingo de 10:00 a 18:30 hasta el 20 de junio, y luego todos los días de 9:00 a 21:00 hasta el 31 de agosto. Máximo 6 personas. Información y reservas en el +377 98 06 57 74.