El Festival des Etoilés Monte-Carlo 2025 celebró su 5º aniversario con una miríada de estrellas
El Festival des Etoilés Monte-Carlo, una cita ineludible del calendario monegasco
El Festival des Etoilés Monte-Carlo es ya una cita ineludible del calendario monegasco: desde hace cinco años, celebra la mejor gastronomía y el saber hacer de los Chefs de la Monte-Carlo Société des Bains de Mer, que a lo largo de los años han hecho de Monte-Carlo Société des Bains de Mer un destino gastronómico de referencia en Europa. Tras un programa de cenas a cuatro manos celebradas a lo largo del año en los restaurantes con estrellas Michelin del Resort, el festival concluye tradicionalmente con una velada de gala a la que asisten todos los chefs con estrellas Michelin del Grupo y sus brigadas.
El festival de este año comenzó el 10 de abril en Le Grill, con Dominique Lory como anfitrión de Pierre Gagnaire. El 20 de junio, Alain Ducasse y Emmanuel Pilon recibieron a Albert Adrià en el Louis XV-Alain Ducasse***. El 13 de julio, Yannick Alléno trabajó con Davide Oldani en Pavyllon Monte-Carlo. El 18 de julio, Marcel Ravin y Anne-Sophie Pic ofrecieron su cena a cuatro manos en el Blue Bay Marcel Ravin. Esta edición de aniversario, marcada por la llegada de 3 nuevas estrellas, se enriqueció con una cena en L'Abysse Monte-Carlo el 27 de abril con el chef Hirotaka Wada, invitado por Yannick Alléno, seguida de una cena en Elsa el 23 de septiembre, con el chef Florent Pietravalle, invitado por Marcel Ravin y Domenico D'Antonio.
Con sus diez estrellas Michelin, el resort con más estrellas Michelin del mundo clausuró su festival 2025 en la Salle des Etoiles del Sporting Monte-Carlo. Desde hace cincuenta años, este marco legendario acoge los mejores eventos y las grandes estrellas del Principado. Un lugar ideal para esta Gala. Tras el discurso de apertura de Stéphane Valeri, Presidente y Director General de la Monte-Carlo Société des Bains de Mer, la velada fue amenizada por Sophie Menut-Yovanovitch, redactora jefe de la revista gastronómica Cuisine & Vins de France y presentadora del programa de televisión "Ça roule en cuisine", que también estuvo presente el año pasado, y Jennifer Galap, columnista de TV Nova 19, presentadora de Radio Tropiques y presentadora del grupo France Télévisions.
Una cena diez estrellas de música y baile
Tras ser recibidos por azafatas ataviadas con trajes tradicionales de Vittorio Piccininni y el grupo de danza Balleto, los invitados se dirigieron a la Salle des Etoiles para disfrutar de una cena de siete platos de alto nivel:
Entremeses - Blue Bay Marcel Ravin.
Blanc manger coco, tapioca, boniato, grosella Péyi
Hermanos Pinard - Sancerre Blanc (La Moussière)
Entrante frío - Le Le Grill
Dorada marinada y a la plancha, bottarga y membrillo, gelatina delicada
Hermanos Pinard - Sancerre Blanc (La Moussière)
Entrante caliente - L'Abysse Monte-Carlo
Royale princière, vieira con trufa blanca
Sake o Bourgogne Blanc
Pescado - Elsa
Pescado grueso del Mediterráneo, Cime di rapa, espelta baby con algas, salsa xo
Borgoña blanco
Vegetariano - Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo***
Porcini, castaña, cera de abejas
Azienda Massolino - Barolo
Carne - Pavyllon Monte-Carlo, restaurante de Yannick Alléno en el Hôtel Hermitage Monte-Carlo** (en francés)
Pulpo con mantequilla de bogavante, brouillade de huevo yodado, jugo de vino amarillo
Burdeos Grand Cru
Postre - Cedric Grolet Monte-Carlo
Saint Honoré XXL
Château Sigalas Rabaud 2011
Sauternes1er Grand Cru Classé
Chocolates - Marcel Ravin, Yannick Alléno y Alain Ducasse
Los chefs y sus brigadas ultimaron sus platos en directo desde un Pass Live gigante situado frente al escenario. La concentración era máxima, al igual que la amistad, y los demás chefs echaban una mano. Una vez terminados los platos, la brigada del Sporting se encargó brillantemente de ellos, como si de un ballet se tratase, en la Salle des Etoiles. Esta magnífica sala se transformó para la ocasión en un espacio de inmersión en el mundo de los Chefs.
La belleza y la maravilla también estuvieron presentes a lo largo de la velada, con el magnífico coro de niños de la Escuela Internacional de Mónaco, la bailarina Desislava Kancheva y el dúo de danza Marc Emmanuel Zanoli y Claire Teyssière, antes de la presentación del Saint Honoré XXL de Cedric Grolet. Tras la cena, será el momento de bailar al ritmo frenético del grupo Divas on the Floor.
Esta velada es especial, ya que marca el quinto aniversario de este evento 100% SBM, que celebra una de nuestras mayores habilidades, la que quizás encarna mejor las nociones de placer, convivencia y compartir: la gastronomía. Desde su creación en 2021, nuestro Festival des Etoilés ha recorrido un largo camino y ha acompañado nuestro ascenso hacia un cielo aún más estrellado. Este año hemos pasado de siete a diez estrellas, con la incorporación de nuevos Chefs y la apertura de nuevos restaurantes, lo que convierte a Monte-Carlo Société des Bains de Mer en el resort con más estrellas del mundo.
Le esperamos en 2026 para la 6ª edición del Festival de las Estrellas de Monte-Carlo.