Beefbar celebra su 20.º aniversario

Atrevimiento y elegancia desenfadada

Nacido en Mónaco en 2005 de la intuición de Riccardo Giraudi, Beefbar ha revolucionado el panorama culinario mundial reinventando los códigos del asador. Lejos del formalismo y la tradición rígida, el concepto ha impuesto una visión moderna, accesible, cosmopolita y hedonista de la restauración. En 20 años, la marca se ha convertido en una referencia en el mundo de la carne, presente desde París hasta Dubái, desde Hong Kong hasta Nueva York, sin perder nunca su alma monegasca. Beefbar es un lugar para vivir, tanto como para saborear, la encarnación de un lujo sin esfuerzo Born in Monte-Carlo.

En 2005, en Mónaco, Riccardo Giraudi abrió su primer restaurante con la ambición de compartir su pasión por la carne de vacuno y sus selecciones exclusivas con los clientes de su empresa de importación y exportación Giraudi Meats. Muy pronto, el boca a boca hizo su efecto. El restaurante atrae a una clientela ecléctica, elegante pero sin pretensiones, curiosa por esta nueva visión de la restauración.

Rompiendo los códigos de la gastronomía, Riccardo Giraudi impone una revolución silenciosa. Desaparecen los manteles blancos, ya no se busca la estrella sino la novedad, llega la música creada por un diseñador de sonido de desfiles de moda, la cordialidad sustituye a la solemnidad. Concebe un lugar donde la carne se convierte en un ingrediente de emoción e inspiración para compartir.

Reinventar la carne

Desde sus inicios, Beefbar celebra la carne como un artesano celebra su materia prima. Riccardo Giraudi ha desarrollado con el tiempo una red de ganaderos excepcionales en Japón, Australia y Estados Unidos, seleccionando cada animal con la precisión de un orfebre. Es uno de los primeros en Europa en hablar de sashi, veteado o textura en una época en la que la cultura de la carne de vacuno era aún rudimentaria, basada en la forma de la canal.

Bajo la dirección del chef ejecutivo Thierry Paludetto, antiguo miembro del equipo de Robuchon y compañero de viaje desde los primeros años, esta filosofía se plasma en el plato. Aquí, las mejores carnes del mundo se subliman gracias a cocciones milimétricas, salsas y especias que se han convertido en un referente, y combinaciones de una precisión excepcional en las que las icónicas recetas de Street Food conviven con la carne de Kobe y el caviar.

A lo largo de los años, el dúo también ha hecho evolucionar la carta hacia un enfoque más consciente, valorizando el animal en su totalidad y explorando cortes secundarios, menos nobles y desconocidos. 

Mónaco, matriz creativa

Mónaco sigue siendo el punto de anclaje, el laboratorio y el corazón palpitante del grupo. Es allí donde todo comienza y donde todo se reinventa. Dos veces al año, Riccardo Giraudi y Thierry Paludetto idean nuevas colecciones culinarias, auténticas cápsulas de temporada en las que se mezclan inspiraciones locales, sabores del mundo e innovaciones técnicas. Estas creaciones viajan luego a través de los locales de la red, adaptándolas cada uno a su cultura y a su ritmo.

En Beefbar, todo es cuestión de precisión. La sencillez se convierte en un arte, el compartir en un ritual. El servicio es atento pero sin formalidades; la música, el aroma y la luz componen un ambiente acogedor, alegre y sensual. Esta elegancia desenfadada ha seducido al mundo entero. 

Veinte años después de su apertura en Mónaco, Beefbar se ha convertido en un emblema mundial del lujo contemporáneo. Con presencia en más de quince destinos —París, Londres, Dubái, Hong Kong, Saint-Tropez, Mykonos, Nueva York, Doha, Malta y muchos otros—, la marca sigue seduciendo tanto a las grandes capitales como a los destinos vacacionales. Cada apertura se concibe como una inmersión local. El diseño se inspira en la arquitectura circundante, la carta dialoga con las recetas locales, pero el espíritu permanece inalterable: un establecimiento cosmopolita con corazón monegasco, donde la elegancia se combina con la relajación.