Sterne-Restaurants
Das Louis XV-Alain Ducasse ***
Das Louis XV-Alain Ducasse im Hôtel de Paris Monte-Carlo und seine drei Sterne im Guide Michelin überraschen immer wieder aufs Neue. Seine von der Riviera inspirierte Küche setzt auf die Produkte, Aromen und Farben der Region und feiert die Genauigkeit der Geschmäcker. Diese ikonische Adresse im Fürstentum wurde 1987 eröffnet: Das Louis XV-Alain Ducasse war das erste Hotelrestaurant, das dreiunddreißig Monate später drei Michelin-Sterne erhielt, mit dem 33-jährigen Chefkoch Alain Ducasse am Herd.
Das Blue Bay Marcel Ravin **
Das Le Blue Bay Marcel Ravin im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, das 2022 mit einem zweiten Stern ausgezeichnet werden soll, ist eine perfekte Mischung aus karibischen und mediterranen Aromen. Der von den Grandes Tables du Monde geehrte Küchenchef Marcel Ravin setzt sich für eine verantwortungsvolle Gastronomie ein, baut sein Obst und Gemüse aus dem hoteleigenen Bio-Garten an und bietet Fische an, die der Mr Goodfish-Charta entsprechen. Die Speisekarte ist eine kühne Reise zwischen unverzichtbaren Gerichten und kurzlebigen Kreationen und wird alle drei Wochen neu zusammengestellt.
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac **.
Dieser Name bezieht sich auf die symbolträchtige Adresse des Hotels Métropole Monte-Carlo während der 1920er Jahre, als sich die großen Namen der Aristokratie und Diplomaten aus aller Welt gerne trafen. Das 2023 eröffnete Restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac wurde mit zwei Sternen im Guide Michelin 2024 ausgezeichnet. Chefkoch Christophe Cussac entwickelt hier eine mediterrane, zeitgenössische Gourmetküche, die von seinem gastronomischen Erbe inspiriert ist und ein würdiger Schüler von Joël Robuchon ist.
L'Abysse Monte-Carlo **.
Das L'Abysse Monte-Carlo, das von der modernen französischen Küche des Chefkochs Yannick Alléno und der japanischen Tradition des Sushi-Meisters Yasunari Okazaki geprägt ist, hat bereits in seinem ersten Jahr zwei Sterne errungen. Das Schmuckkästchen des Hôtel Hermitage Monte-Carlo feiert das perfekte Gleichgewicht zwischen zwei sich ergänzenden Welten. Inspiriert von den vier Elementen - Erde für das Gemüse aus dem monegassischen Hinterland, Feuer für das meisterhafte Garen, Wasser und Luft für das außergewöhnliche Sushi - bieten die beiden Küchenchefs ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
Der Tisch von Antonio Salvatore *.
Das im Herzen der Institution Rampoldi gelegene La Table d'Antonio Salvatore hat sich dank seiner Kombinationen aus Klassikern und originellen, kreativen Gerichten seinen ersten Michelin-Stern im Jahr 2021 gesichert. Einflüsse aus Süditalien und Frankreich verleihen den angebotenen Gerichten einen einzigartigen Charakter. Die Adresse, die mit den Codes der Haute Cuisine bricht, enthüllt eine Speisekarte, die lokale Produkte aufwertet und Biogemüse einen bevorzugten Platz einräumt, wobei sie sich auf ein Netzwerk von Erzeugern aus der Region stützt.
Der Grill *
Das auf dem Dach des Hôtel de Paris Monte-Carlo gelegene Le Grill des Küchenchefs Dominique Lory bietet einen außergewöhnlichen Panoramablick auf Monaco, Frankreich und Italien. Diese mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Adresse verspricht einen berauschenden Moment, in dem Sie das Mittelmeer überblicken und eine berühmte Grillparty unter den himmlischen Sternen genießen können. Die sonnenverwöhnte Küche mit ihren saisonalen Produkten, den Stücken vom Spieß und den Meeresfrüchten ist eine wahre Reise der Sinne rund um die Freuden der Riviera.
Pavyllon Monte-Carlo *
Eleganz, Gemeinsamkeit, Modernität: drei Worte, die das Pavyllon Monte-Carlo, ein Restaurant von Yannick Alléno, perfekt verkörpern. Das Gourmetrestaurant des Hôtel Hermitage Monte-Carlo bietet eine leichte und schmackhafte Gastronomie und pflegt gleichzeitig eine entschieden lokale Identität ... und das alles mit einer Terrasse, von der aus man einen atemberaubenden Blick auf das Fürstentum hat. Savoir-faire, Exzellenz und Kühnheit vereinen sich, um die Geschmacksnerven von Kennern, Kulturliebhabern und Raffinierern zu verwöhnen.
Elsa *
Das von Natur aus authentische Restaurant Elsa enthüllt eine außergewöhnliche Gastronomie unter der Leitung des Küchenchefs Marcel Ravin. Mit Blick auf das Mittelmeer und die Küste des Fürstentums als Horizont bietet die Adresse des Monte-Carlo Beach eine engagierte Speisekarte, die von der Welt des Meeres inspiriert ist. Das Elsa wurde 2023 von La Liste mit dem "Preis für ethische und ökologische Verantwortung" ausgezeichnet und steht für eine überzeugte, delikate und raffinierte Küche.