Hôtel de Paris Monte-Carlo: Louis Starck übernimmt die Leitung des Flaggschiff-Hotels in Monte-Carlo

Ein neues Kapitel beginnt für das Hôtel de Paris Monte-Carlo

Seit dem 29. September steht Louis Starck an der Spitze des Hôtel de Paris Monte-Carlo und leitet die durchschnittlich fast 500 Mitarbeiter des Luxushotels. Er tritt damit die Nachfolge eines anderen großen Hoteliers, Olivier Thomas, an.

„ Es ist ein Moment großen Stolzes, und gleichzeitig bin ich mir der Verantwortung und der Erwartungen bewusst, die diese Position mit sich bringt “, kommentierte Louis Starck bei seinem Amtsantritt.

 Als Flaggschiff des Hotelbereichs der Monte-Carlo Société des Bains de Mer und als Aushängeschild der Hotellerie des Fürstentums Monaco nimmt das Hôtel de Paris seit über 160 Jahren einen besonderen Platz auf der weltweiten Landkarte der Luxushotellerie ein. Das Erbe ist groß, ebenso wie die Herausforderung, das Versprechen von François Blanc, dem Gründer der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, weiterzuleben: „Ein Hotel, das alles übertrifft, was bisher geschaffen wurde […]“

 Louis Starck übernimmt die Leitung eines florierenden Hauses, das gerade den neuen Chef-Pâtissier Cedric Grolet willkommen geheißen hat, der das bereits sehr reichhaltige gastronomische Angebot (Louis XV-Alain Ducasse***, Le Grill*, Em Sherif, Le Bar Americain) weiter bereichern soll. Das Hotel zeichnet sich durch seine 5 Sterne und die Auszeichnung „Palace“, seine 3 Michelin-Sterne sowie seine 5 Sterne im Forbes Travel Guide aus. Auch wenn das Hotel regelmäßig in renommierten Rankings vertreten ist, gibt es noch Raum für Verbesserungen – ein Zeichen für die kontinuierliche Optimierung des Erlebnisses, der Servicequalität und des Angebots. „Das Erbe weiterführen“ steht im Mittelpunkt von Louis Starcks Strategie. Als Mann der Herausforderungen, der sich durch Wettbewerb und Teamgeist motivieren lässt, weiß er, dass er auf ein hervorragendes Team zählen kann, insbesondere auf seinen stellvertretenden Direktor Vincent Chasseignaux und alle seine Abteilungsleiter.

Louis Starck, der Werdegang eines Enthusiasten

Mit einem Abschluss in Management der Hotelfachschule Straßburg und einem Executive MBA am Henley Management College baute Louis Starck seine Karriere von 1994 bis 2004 in der internationalen Hotellerie auf, von Paris über London bis nach Maskat oder Athen, in verschiedenen Hotels und Hotelgruppen, insbesondere bei InterContinental. Im Jahr 2004 übernahm er die begehrte Position des Hoteldirektors bei Warwick Hotels & Resorts an den Champs-Élysées in Paris. Im Jahr 2008 wechselte er nach Monaco ins Hotel Fairmont Monte Carlo. Ein zehnjähriges Abenteuer, das seine Erfahrung prägte und seine glänzende Zukunft in Monaco besiegelte. Im Jahr 2018 trat er der Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer bei und übernahm die Leitung des Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Kurz vor Abschluss des großen Renovierungsprogramms des Hôtel de Paris (2014–2019) steht er vor einer großen Herausforderung: die Ergebnisse des Hauses weiter zu steigern, die durch die reduzierte Kapazität des Hôtel de Paris begünstigt werden, und darüber hinaus dem Hermitage eine starke Identität zu verleihen, die es ihm ermöglicht, mit dem verwandelten Flaggschiff nebenan zu konkurrieren. So entstand das Konzept des „Hotels für Kenner“, das den Palast zu einem wahren Treffpunkt insbesondere für Liebhaber von Kultur, Kunst und gehobener Gastronomie macht. Unter der Leitung von Louis Starck bereichert das Luxushotel am Square Beaumarchais sein kulturelles Angebot und führt damit das Erbe der großen Künstlerpersönlichkeiten fort, die es frequentierten – von Maria Callas über Marcel Pagnol bis hin zu Joséphine Baker –, ebenso wie sein gastronomisches Angebot. Chefkoch Yannick Alleno führt dort nacheinander zwei Vorzeigekonzepte ein: das sehr Pariserische „Pavyllon“ mit seiner Sterneküche am Tresen im Jahr 2022, gefolgt vom sehr japanischen L’Abysse im Jahr 2024, das Sushi zur Kunst erhebt und 2025 auf Anhieb 2 Michelin-Sterne erhält. Die nächsten Schritte wurden im Herbst 2024 mit einem umfangreichen Renovierungsprogramm für das Hotel eingeleitet.

Die Ergebnisse können sich sehen lassen, und die Geschichte des Hôtel Hermitage wird mit Laurent Guermont fortgesetzt, dem treuen Stellvertreter von Louis Starck, der nun bis zur baldigen Ernennung eines neuen Generaldirektors die Leitung des Hotels interimistisch übernimmt.