Drei neue Einrichtungen der Monte-Carlo Société des Bains de Mer schließen sich dem Mr. Goodfish-Programm an

Im Salon Régence des Hôtel Hermitage Monte-Carlo unterzeichneten der stellvertretende Vorsitzende Stéphane Valeri und Paul Ruchon, Beauftragter für Mr. Goodfish, am Donnerstag, dem 2. April, drei neue Vereinbarungen mit dem europäischen Programm Mr. Goodfish. Das Amazónico Monte-Carlo, das Mada One und das Hôtel Hermitage Monte-Carlo (Limun Bar und Zimmerservice) schlossen sich damit den 15 bereits unterzeichnenden Häusern der Gruppe an, wodurch die Zahl der Standorte, die sich für eine umweltfreundliche Fischerei engagieren, auf 18 stieg. 
 
Tatsächlich ist die Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer seit 2015 ein treuer Partner von Mr. Goodfish, zunächst mit dem Vistamar, das zum Le Pavillon Monte-Carlo* im Hôtel Hermitage Monte-Carlo wurde. In der Folge schlossen sich auch weitere Häuser dem Programm an: L'Hirondelle in den Thermes Marins Monte-Carlo im Jahr 2016, das Blue Bay Marcel Ravin** im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort im Jahr 2017, das Café de Paris Monte-Carlo im Jahr 2019, Le Grill* im Hôtel de Paris Monte-Carlo im Jahr 2020, Elsa Marcel Ravin*, Le Deck und Maona Monte-Carlo im Monte-Carlo Beach sowie Le Salon Rose und Le Train Bleu im Casino de Monte-Carlo im Jahr 2024, gefolgt von L'Orange Verte, L’Abysse Monte-Carlo**, Marlow Monte-Carlo, Em Sherif Monte-Carlo und das Hôtel de Paris Monte-Carlo (Küche des Wellnessbereichs und des Zimmerservice) im Jahr 2025.
 
Das europäische Programm Mr. Goodfish wurde 2010 vom Acquario di Genova in Italien, dem Aquarium Finisterrae in Spanien und Nausicaá – Centre National de la Mer ins Leben gerufen und fördert einen nachhaltigen Konsum von Meeresprodukten. Es stützt sich dabei auf mehrere Kriterien: die Ernährung der Arten, die Zuchtpraktiken, die Mindestgröße und die Fangzeit außerhalb der Fortpflanzungsperioden. Viermal im Jahr veröffentlicht Mr. Goodfish eine Liste der auf dem Markt erhältlichen Meeresprodukte, die den Anforderungen an Nachhaltigkeit und den schonenden Umgang mit den Ressourcen entsprechen. Die teilnehmenden Restaurants verpflichten sich ihrerseits, mindestens zwei Gerichte aus dieser Liste anzubieten und die Gäste durch ein Logo darüber zu informieren. 
 
„Ich möchte das Engagement all unserer Küchenchefs, ihrer Teams und der Restaurantleiter würdigen, die sich täglich aktiv an der gemeinsamen Dynamik beteiligen, die wir zugunsten der nachhaltigen Entwicklung unterstützen. Ihr Engagement zeugt von dem Willen, die Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Schutz der Meeresressourcen voll und ganz zu integrieren, und im weiteren Sinne von der festen Absicht, eine immer nachhaltigere und saisonale Küche anzubieten“, erklärte Stéphane Valeri.