Mit ihren 300.000 Flaschen und mehr als 11.000 Sorten, die auf einer Fläche von 1.500 m² ausgestellt sind, sind die Weinkeller des Hôtel de Paris Monte-Carlo seit über 150 Jahren eines der kulturellen und gastronomischen Juwelen der Gruppe Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Die 1874 auf Initiative von Marie Blanc in 12 Meter Tiefe in den Fels gehauenen und im Jahr 2025 renovierten Keller versorgen die rund dreißig Restaurants und Bars des Resorts und bieten zudem Rahmen für exklusive Führungen und außergewöhnliche Abendessen. Der im vergangenen Jahr gegründete „Cercle des Caves“ des Hôtel de Paris Monte-Carlo bringt dort zudem große Weinliebhaber bei äußerst exklusiven Weinabenden zusammen und lädt seine Mitglieder ein, seltene Weine und prestigeträchtige Jahrgänge zu entdecken.
All diese Vorzüge haben dazu geführt, dass die Weinkeller des Hôtel de Paris mit dem „Best of Award of Excellence“ des Wine Spectator 2026 ausgezeichnet wurden. Diese prestigeträchtige Auszeichnung zeugt von der Qualität und der Vielfalt der Weine der ausgezeichneten Häuser und würdigt in diesem Fall insbesondere die Weine aus Burgund, der Champagne und aus Bordeaux, die auf der Weinkarte der Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo am stärksten vertreten sind. Eine weitere Auszeichnung des amerikanischen Fachmagazins Wine Spectator, die zu den bereits von dieser maßgeblichen Fachzeitschrift an die Monte-Carlo Société des Bains de Mer verliehenen Auszeichnungen hinzukommt. Das Restaurant „Le Grill*“ im Hôtel de Paris Monte-Carlo hatte diesen Titel bereits im Jahr 2025 für die dort angebotene Weinauswahl erhalten. Das „Louis XV-Alain Ducasse***“ hingegen wurde bereits 1995 mit dem Grand Award ausgezeichnet, der höchsten Auszeichnung, die das Magazin vergibt. Das mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant ist zudem das einzige Restaurant der Gruppe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, das diesen prestigeträchtigen Titel erhalten hat.