Das Festival des Etoiles Monte-Carlo 2025 feierte sein 5-jähriges Bestehen mit einer Vielzahl von Sternen.
Das Festival des Etoilés Monte-Carlo - ein fester Bestandteil des monegassischen Kalenders
Das Festival des Etoilés Monte-Carlo ist seit fünf Jahren ein fester Bestandteil des monegassischen Veranstaltungskalenders und stellt die Spitzengastronomie und das Können der Küchenchefs von Monte-Carlo Société des Bains de Mer in den Mittelpunkt, die Monte-Carlo Société des Bains de Mer im Laufe der Zeit zu einem der führenden gastronomischen Ziele in Europa gemacht haben. Nach den vierhändigen Dinnerprogrammen, die das ganze Jahr über in den Sternerestaurants des Resorts stattfanden, wurde das Festival traditionsgemäß mit einem großen Galaabend abgeschlossen, an dem alle Sterneköche der Gruppe mit ihren Brigaden teilnahmen.
Der Auftakt des Festivals fand dieses Jahr am 10. April im Le Grill statt, wo Dominique Lory Pierre Gagnaire empfing. Am 20. Juni empfingen Alain Ducasse und Emmanuel Pilon Albert Adrià im Louis XV-Alain Ducasse***. Am 13. Juli war Yannick Alléno an der Seite von Davide Oldani im Pavyllon Monte-Carlo*. Am 18. Juli veranstalteten Marcel Ravin und Anne-Sophie Pic ihr vierhändiges Dinner im Blue Bay Marcel Ravin**. Diese Jubiläumsausgabe, die mit drei neuen Sternen ausgezeichnet wurde, wurde durch ein Dinner im L'Abysse Monte-Carlo** am 27. April mit dem Küchenchef Hirotaka Wada auf Einladung von Yannick Alléno bereichert, gefolgt von einem Dinner bei Elsa* am 23. September mit dem Küchenchef Florent Pietravalle auf Einladung von Marcel Ravin und Domenico D'Antonio.
Mit seinen nunmehr zehn Michelin-Sternen schloss das weltweit mit den meisten Sternen ausgezeichnete Resort sein Festival 2025 in der Salle des Etoiles des Sporting Monte-Carlo ab. Dieses legendäre Schmuckstück ist seit 50 Jahren Schauplatz der schönsten Veranstaltungen des Fürstentums und der größten Stars. Ein ganz besonderer Ort für diese Gala. Nach der Eröffnung durch Stéphane Valeri, Präsident und Geschäftsführer der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, wurde der Abend von Sophie Menut-Yovanovitch, Chefredakteurin des Gourmet-Magazins Cuisine & Vins de France und Moderatorin der Fernsehsendung "ça roule en cuisine", die bereits im letzten Jahr anwesend war, sowie von Jennifer Galap, Kolumnistin bei TV Nova 19, Moderatorin bei Radio Tropiques und Moderatorin für die Gruppe France Télévisions, musikalisch umrahmt.
Ein Zehn-Sterne-Dinner zwischen Musik und Tanz.
Nach der Begrüßung durch die traditionell gekleideten Hostessen von Vittorio Piccininni und der Balleto-Tanzgruppe begaben sich die Gäste in den Salle des Etoiles, wo ihnen ein hochkarätiges Abendessen in sieben Gängen serviert wurde:
Hors d'œuvre - Blue Bay Marcel Ravin****.
Blanc manger Kokosnuss, Tapioka, Süßkartoffel, Johannisbeere Péyi
Pinard Brothers - Sancerre Blanc (La Moussière)
Kalte Vorspeise - Le Grill*.
Marinierte und gegrillte Goldbrasse, Bottarga und Quitte, zartes Gelee.
Pinard Brothers - Sancerre Blanc (La Moussière)
Warme Vorspeise - L'Abysse Monte-Carlo****.
Fürstliche Royale, Jakobsmuschelnuss mit weißem Trüffel.
Sake oder Weißer Burgunder
Fisch - Elsa*.
Hochseefischerei aus dem Mittelmeer, Cime di rapa, kleiner Dinkel mit Algen, Xo-Sauce.
Weißer Burgunder
Vegetarisch - Louis XV Alain Ducasse im Hôtel de Paris Monte-Carlo***.
Steinpilz, Kastanie, Bienenwachs
Azienda Massolino - Barolo
Fleisch - Pavyllon Monte-Carlo, ein Restaurant von Yannick Alléno im Hôtel Hermitage Monte-Carlo*.
Poularde in Hummerbutter, jodhaltiges Rührei, Jus in gelbem Wein.
Grand Cru aus Bordeaux
Dessert - Cedric Grolet Monte-Carlo
Saint Honoré XXL
Château Sigalas Rabaud 2011
1er Grand Cru Classé von Sauternes
Schokolade - Marcel Ravin, Yannick Alléno und Alain Ducasse.
Von einem riesigen Live-Pass vor der Bühne aus finalisierten die Küchenchefs ihre Gerichte live mit ihren Brigaden. Die Konzentration war auf dem Höhepunkt, die Freundschaft ebenso, auch die der anderen Köche, die zur Hilfe kamen. Sobald die Gerichte fertig waren, wurden sie von der Sporting-Brigade mit Bravour in die Hand genommen, die wie ein Ballett in der Salle des Etoiles agierte. Dieser wunderschöne Saal wurde für diesen Anlass in einen Raum verwandelt, in dem man in die Welt der Küchenchefs eintauchen kann.
Die Schönheit und das Staunen waren auch auf der Bühne zu sehen, den ganzen Abend lang, mit dem wunderbaren Kinderchor der International School of Monaco, der Tänzerin Desislava Kancheva und dem Tanzduo Marc Emmanuel Zanoli und Claire Teyssière, bevor Cedric Grolets Saint Honoré XXL präsentiert wurde. Nach dem Abendessen heißt es dann: Bühne frei für den Tanz mit den heißen Rhythmen der Gruppe Divas on the Floor.
Dieser Abend ist etwas Besonderes, denn er markiert den fünften Jahrestag dieser 100%igen SBM-Veranstaltung, die eines unserer großen Know-hows feiert, das die Begriffe Genuss, Geselligkeit und Teilen vielleicht am stärksten verkörpert: die Gastronomie. Seit seiner Gründung im Jahr 2021 hat unser Festival des Etoilés einen schönen Weg zurückgelegt und unseren Aufstieg in einen noch sternenreicheren Himmel begleitet. In diesem Jahr sind wir von sieben auf zehn Sterne gestiegen, neue Küchenchefs haben sich uns angeschlossen, neue Tische wurden eröffnet und Monte-Carlo Société des Bains de Mer zum Resort mit den meisten Sternen der Welt gemacht.
Das Festival des Etoiles Monte-Carlo wird 2026 zum sechsten Mal stattfinden.