Das Festival des Etoilés Monte-Carlo 2025 feierte sein fünfjähriges Bestehen inmitten einer Vielzahl von Sternen
Das Festival des Etoilés Monte-Carlo, ein mittlerweile fester Bestandteil des monegassischen Veranstaltungskalenders
Die Veranstaltung ist mittlerweile fest im Kalender verankert: Das Festival des Etoilés Monte-Carlo würdigt seit fünf Jahren die Haute Cuisine und das Know-how der Köche der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, die die Monte-Carlo Société des Bains de Mer im Laufe der Zeit zu einer der führenden gastronomischen Destinationen in Europa gemacht haben. Nach einer Reihe von Vier-Hände-Dinners, die das ganze Jahr über in den Sternerestaurants des Resorts stattfanden, endete das Festival traditionsgemäß mit einem großen Galaabend, an dem alle Sterneköche der Gruppe in Begleitung ihrer Küchenbrigaden teilnahmen.
Der Startschuss für das Festival fiel in diesem Jahr am 10. April im „Le Grill“, wo Dominique Lory Pierre Gagnaire empfing. Am 20. Juni begrüßten Alain Ducasse und Emmanuel Pilon Albert Adrià im „Louis XV-Alain Ducasse***“. Am 13. Juli stand Yannick Alléno an der Seite von Davide Oldani im Pavyllon Monte-Carlo*. Am 18. Juli boten Marcel Ravin und Anne-Sophie Pic ihr Vier-Hände-Dinner im Blue Bay Marcel Ravin** an. Diese Jubiläumsausgabe, die durch die Verleihung von drei neuen Sternen geprägt war, wurde durch ein Abendessen im L’Abysse Monte-Carlo** bereichert, am 27. April mit dem von Yannick Alléno eingeladenen Küchenchef Hirotaka Wada, gefolgt von einem Abendessen bei Elsa* am 23. September mit dem von Marcel Ravin und Domenico D’Antonio eingeladenen Küchenchef Florent Pietravalle.
Mit nun insgesamt zehn Sternen im Guide Michelin beendete das Resort mit den meisten Sternen der Welt sein Festival 2025 in der Salle des Etoiles des Sporting Monte-Carlo. Dieser legendäre Ort beherbergt seit fünfzig Jahren die schönsten Veranstaltungen des Fürstentums und die größten Stars. Ein Ort, der für diese Gala wie geschaffen ist. Nach einer Eröffnungsrede von Stéphane Valeri, dem stellvertretenden Vorsitzenden der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, wurde der Abend von Sophie Menut-Yovanovitch moderiert, Chefredakteurin des Gastronomie-Magazins „Cuisine & Vins de France“ und Moderatorin der Fernsehsendung „ça roule en cuisine“, die bereits im letzten Jahr dabei war, sowie von Jennifer Galap, Kolumnistin bei TV Nova 19, Moderatorin bei Radio Tropiques und Moderatorin für die France Télévisions-Gruppe.
Ein Zehn-Sterne-Dinner zwischen Musik und Tanz
Nachdem die Gäste von den Hostessen in traditionellen Trachten von Vittorio Piccininni und der Tanzgruppe Balleto Dance empfangen worden waren, begaben sie sich in die Salle des Etoiles zu einem erstklassigen Sieben-Gänge-Menü:
Vorspeise – Blue Bay Marcel Ravin**
Blancmanger mit Kokos, Tapioka, Süßkartoffel und Péyi-Johannisbeeren
Pinard Brothers – Sancerre Blanc (La Moussière)
Kalte Vorspeise – Le Grill*
Marinierte und gegrillte Goldbrasse, Bottarga und Quitte, zartes Gelee
Pinard Brothers – Sancerre Blanc (La Moussière)
Warme Vorspeise – L’Abysse Monte-Carlo**
Fürstliche Royale, Jakobsmuschel mit weißem Trüffel
Sake oder Weißer Burgunder
Fisch – Elsa*
Großfischfang aus dem Mittelmeer, Cime di rapa, Dinkel mit Algen, XO-Sauce
Weißer Burgunder
Vegetarisch – Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris Monte-Carlo***
Steinpilz, Kastanie, Bienenwachs
Azienda Massolino – Barolo
Fleisch – Pavyllon Monte-Carlo, ein Restaurant von Yannick Alléno im Hôtel Hermitage Monte-Carlo*
Poularde mit Hummerbutter, jodhaltige Rühreier, Vin-Jaune-Sauce
Grand Cru aus Bordeaux
Dessert – Cedric Grolet Monte-Carlo
Saint Honoré XXL
Château Sigalas Rabaud 2011
1er Grand Cru Classé aus Sauternes
Pralinen – Marcel Ravin, Yannick Alléno und Alain Ducasse
Von einem riesigen Pass Live aus, der vor der Bühne aufgestellt war, vollendeten die Köche gemeinsam mit ihren Teams ihre Gerichte live. Die Konzentration war auf ihrem Höhepunkt, ebenso wie die Freundschaft, denn auch die anderen Köche kamen, um mitzuhelfen. Sobald die Gerichte fertig waren, wurden sie von der Brigade des Sporting mit Bravour in Empfang genommen, die wie ein Ballett in der Salle des Etoiles agierte. Dieser prächtige Saal wurde für diesen Anlass in einen Raum verwandelt, der die Gäste in die Welt der Köche eintauchen ließ.
Schönheit und Staunen waren den ganzen Abend über auch auf der Bühne zu spüren, insbesondere dank des wunderbaren Kinderchors der International School of Monaco, die Tänzerin Desislava Kancheva oder das Tanzduo Marc Emmanuel Zanoli und Claire Teyssière, bevor Cedric Grolet seinen Saint Honoré XXL präsentierte. Nach dem Abendessen war es Zeit zum Tanzen zu den mitreißenden Rhythmen der Gruppe Divas on the Floor.
Dieser Abend ist etwas Besonderes, denn er markiert den fünften Jahrestag dieser zu 100 % von SBM organisierten Veranstaltung, die eines unserer großen Know-hows feiert, das vielleicht am besten die Begriffe Genuss, Geselligkeit und Teilen verkörpert: die Gastronomie. Seit seiner Gründung im Jahr 2021 hat unser Festival des Etoilés eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen und unseren Aufstieg in einen noch sternenreicheren Himmel begleitet. Von sieben sind wir in diesem Jahr auf zehn Sterne gekommen, mit neuen Köchen, die zu uns gestoßen sind, und neuen Restaurants, die eröffnet wurden, was die Monte-Carlo Société des Bains de Mer zum Resort mit den meisten Sternen weltweit macht.
Der Termin für die 6. Ausgabe des Festival des Etoilés Monte-Carlo im Jahr 2026 steht bereits fest.