حصلت فلوريان غراند على جائزة تروفيه باتيسييه باكا، كورس، موناكو 2025 من غولت آند ميلاو

كُرِّمت فلوريان غراند، الموهبة الوحيدة من موناكو التي تم تكريمها في حفل توزيع جوائز غولت آند ميلاو تور باكا، كورس، موناكو لهذا العام، تقديراً لمسيرتها المهنية وإنجازاتها في فندق موناكو. تأتي هذه الجائزة بعد شهر واحد فقط من فوزها بلقب "حلوى الشغف" المرموق في دليل ميشلان، وتعزز مكانة مجموعة مونتي كارلو سوسيتيه دي بان دو مير في عالم المطبخ الراقي.

في كل عام، تجوب جولة جولت آند ميلاو إحدى عشرة منطقة في فرنسا للقاء واكتشاف المواهب في فن الطهي وفنون الطهي، وتمنح اثنتي عشرة جائزة في مختلف المجالات. تحيي هذه الدورة لعام 2025 عمل فلوريان غراند، رئيسة طهاة المعجنات في فندق ومنتجع بلو باي مارسيل رافان وفندق ومنتجع مونتي كارلو باي، مع جائزة Trophée Pâtissier 2025، التي تُمنح لمنطقة باكا-كورس-موناكو. فلوريان هي الفائزة الوحيدة من موناكو هذا العام.

تنحدر فلوريان غراند من مدينة ليون، وسرعان ما طوّرت شغفاً حقيقياً بفن صناعة المعجنات، وشاركت في مسابقات وطنية ودولية مثل مسابقة أفضل متدرب في فرنسا وكأس العالم للمعجنات للناشئين. بعد انضمامها إلى Maison Fauchon، ثم إلى اللواء في K2 Palace Courchevel، انتقلت إلى كوت دازور وانضمت إلى الشيف مارسيل رافان كطاهية مساعدة في فندق ومنتجع خليج مونتي كارلو في عام 2019. واعتباراً من عام 2020، ستصبح فلوريان غراند رئيسة طهاة المعجنات في الفندق، حيث ستُعدّ المعجنات لمطعم بلو باي مارسيل رافان** ذي النجمتين، وكذلك لمطعم لاس بريساس الصيفي ومطعم لورانج فيرت وإسباس كاليبسو. ولإضفاء الحيوية على إبداعاتها، تستمد فلوريان إلهامها من الحديقة والأعشاب العطرية والمواسم. كما أنها تسعى جاهدةً لإيجاد التوازن الصحيح بين الخفة والقليل من الحلاوة دون أن تنسى لذة الطعام.

فيما يتعلق بموضوع اختيار غولت آند ميلاو، فإن فندق بلو باي مارسيل رافان** لديه ثلاثة تويكات، وكذلك الحال بالنسبة لفندق جريل* وبافيلون مونتي كارلو*. يحتوي فندق لابيس مونتي كارلو** على أربعة وإيلسا* على اثنين. أما فندق لويس الخامس عشر-آلان دوكاس في فندق باريس مونتي كارلو***، وهو عضو في أكاديمية غولت آند ميلاو، فقد حصل على خمسة أوسمة ذهبية.