فن الطهي المستدام
المتاجر والمطاعم الملتزمة
لمساعدة أصحاب المطاعم على الانتقال إلى بيئة أكثر اخضرارًا، أطلقت وزارة البيئة علامة " التجارة والمطاعم الملتزمة" المصممة لتعزيز أفضل الممارسات وتشجيع الحد من المواد البلاستيكية وفرز النفايات ومكافحة النفايات.
غرين غلوب
كجزء من حملتها لتعزيز فن الطهي المسؤول، حصلت العديد من الجهات الفاعلة الرئيسية في الإمارة على شهادة جرين جلوب الخضراء. يستخدم برنامج الاعتماد هذا، المعترف به في صناعة السفر، ما يقرب من 300 مؤشر لتقييم نهج المؤسسات في التنمية المستدامة.
تيراي
منذ سنوات، كانت مهمة شركة تيراي هي إنشاء زراعة حضرية بيئية في جميع أنحاء المدينة. تقوم الشركة، التي أسستها جيسيكا سباراغليا، بتصميم وتطوير وصيانة حدائق الخضروات العضوية في الأرض المفتوحة أو على الشرفات وأسطح المنازل في موناكو وفي جميع أنحاء أوروبا. تحترم المساحات المزروعة قيم الزراعة العضوية والمنتجات مخصصة للاستهلاك المحلي: للمقاصف والأسواق والمطاعم والأفراد... تعمل شركة Terrae على مدار السنة على رفع مستوى الوعي.
السيد غودفيش
في الوقت نفسه، تتبع موناكو برنامج السيد جودفيش الذي يهدف إلى زيادة الوعي في جميع أنحاء صناعة صيد الأسماك بالحاجة إلى استهلاك أكثر مسؤولية للمأكولات البحرية. وقد اشتركت العديد من المنظمات في البرنامج، من تجار الجملة وتجار السمك إلى المدارس والمطاعم والفنادق.
La Petite Boîte
كجزء من مبادرة "موناكو تشارك في مكافحة انسكاب الغازات"، يمكن للزبائن أن يطلبوا من المطاعم الشريكة " لا بيتيت بوتيه " أن تستعيد وجباتهم غير المكتملة. من خلال استعادة ما لم يتم استهلاكه، يساعد أصحاب المطاعم والزبائن في تحسين إدارة النفايات.
ماكونسيني
تسعى حكومة موناكو من خلال تطبيق MaConsigne إلى تحقيق التزامها بسياسة "صفر بلاستيك أحادي الاستخدام بحلول عام 2030". والمبدأ بسيط: ما عليك سوى تنزيل تطبيق MaConsigne، وطلب وجبتك من مطعمك، وإعادة الحاوية القابلة للإرجاع إلى أقرب نقطة تجميع.