احتفل مهرجان «إيتواليه Monte-Carlo 2025» بمرور خمس سنوات على انطلاقته وسط حشد كبير من النجوم
مهرجان «إيتواليه Monte-Carlo»، حدث أصبح الآن لا غنى عنه في أجندة موناكو
أصبح هذا الحدث راسخًا في التقويم: يحتفي مهرجان "إيتويه Monte-Carlo" منذ خمس سنوات بالفن الراقي للطهي وبمهارة طهاة "Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير"، الذين جعلوا من "Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير”، بمرور الوقت، وجهة مرجعية للطهي في أوروبا. بعد برنامج العشاء المشترك الذي تم تنظيمه على مدار العام في المطاعم الحائزة على نجوم في المنتجع، اختتم هذا المهرجان، وفقاً للتقاليد، بحفل عشاء كبير جمع جميع الطهاة الحائزين على نجوم في المجموعة، برفقة فرقهم.
انطلق المهرجان هذا العام في 10 أبريل في مطعم "Le Grill"، حيث استقبل دومينيك لوري بيير غانيير. وفي 20 يونيو، استقبل آلان دوكاس وإيمانويل بيلون ألبرت أدريا في مطعم "Louis XV-Alain Ducasse***". في 13 يوليو، كان يانيك ألينو إلى جانب دافيد أولداني، في مطعم Pavyllon Monte-Carlo*. في 18 يوليو، قدم مارسيل رافين وآن-صوفي بيك عشاءً مشتركاً في مطعم Blue Bay Marcel Ravin**. وقد اكتسبت هذه النسخة التي تصادف الذكرى السنوية، والتي تميزت بحصول 3 نجوم جديدة، مزيداً من الروعة بفضل عشاء في مطعم لابيس Monte-Carlo**، في 27 أبريل مع الشيف هيروتاكا وادا، بدعوة من يانيك ألينو، تلاه عشاء في مطعم Elsa* في 23 سبتمبر، مع الشيف فلوران بيترافالي، بدعوة من مارسيل رافين ودومينيكو دانتونيو.
وبفضل نجومه العشر في دليل ميشلان، اختتم المنتجع الأكثر حصولاً على النجوم في العالم مهرجانه لعام 2025 في قاعة "Salle des Etoiles" في فندق "Sporting Monte-Carlo". تستضيف هذه القاعة الأسطورية منذ خمسين عاماً أجمل الأحداث في الإمارة وأكبر النجوم. مكان مختار بعناية لهذا الحفل. بعد افتتاح الحفل من قبل ستيفان فاليري، الرئيس التنفيذي لشركة Monte-Carlo Société des Bains de Mer، أدارت الأمسية صوفي مينوت-يوفانوفيتش، رئيسة تحرير مجلة الطهي "كوزين آند فين دو فرانس" وم قدمة البرنامج التلفزيوني "ça roule en cuisine"، التي كانت حاضرة بالفعل العام الماضي، وجنيفر غالاب، المذيعة على قناة TV Nova 19، ومقدمة البرامج في راديو تروبيك ومقدمة البرامج في مجموعة France Télévisions.
عشاء من فئة العشر نجوم، بين الموسيقى والرقص
بعد أن استقبلتهن مضيفات يرتدين الزي التقليدي من تصميم فيتوريو بيكسينيني وفرقة باليتو دانس، توجه الضيوف إلى Salle des Etoiles لتناول عشاء فاخر من سبع أطباق:
مقبلات – Blue Bay Marcel Ravin**
بلانك مانجر جوز الهند، التابيوكا، البطاطا الحلوة، الكشمش Péyi
بينارد براذرز – سانسير بلان (لا موسيير)
المقبلات الباردة – Le Grill*
سمك الدوراد الملكي المتبل والمشوي، بوتارغو وسفرجل، جيلي رقيق
بينارد براذرز – سانسير أبيض (لا موسيير)
مقبلات ساخنة – L’Abysse Monte-Carlo**
رويال برينسيير، قلب محار سانت جاك بالكمأة البيضاء
ساكي أو بورغون أبيض
السمك – Elsa*
صيد الأسماك الكبيرة من البحر الأبيض المتوسط، سيمي دي رابا، قمح صغير مع الأعشاب البحرية، صلصة شو
بورغون أبيض
نباتي – Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo***
فطر بيلوت، كستناء، شمع العسل
أزييندا ماسولينو – بارولو
لحوم – Pavyllon Monte-Carlo، مطعم يانيك ألينو في Hôtel Hermitage Monte-Carlo*
دجاجة بالزبدة واللوبستر، بيض مخفوق باليود، مرق النبيذ الأصفر
نبيذ بوردو غراند كرو
الحلوى – سيدريك غروليه Monte-Carlo
سان أونوريه XXL
شاتو سيغالاس رابو 2011
أفضل نبيذ من سوتيرن
الشوكولاتة – مارسيل رافين، يانيك ألينو وألان دوكاس
من على منصة عملاقة موضوعة أمام المسرح، قام الطهاة بوضع اللمسات الأخيرة على أطباقهم مباشرةً، برفقة فرقهم. كان التركيز في ذروته، وكذلك الصداقة، حيث جاء الطهاة الآخرون لتقديم المساعدة. وبمجرد الانتهاء من الأطباق، تولى فريق فندق "سبورتينغ" تقديمها ببراعة، حيث عمل كفرقة باليه في Salle des Etoiles. وقد تم تحويل هذه القاعة الرائعة لهذه المناسبة إلى مساحة غامرة في عالم الطهاة.
كما ساد الجمال والروعة على المسرح طوال الأمسية، لا سيما مع الكورال الرائع لأطفال مدرسة موناكو الدولية، والراقصة ديسيلافا كانشيفا أو الثنائي الراقص مارك إيمانويل زانولي وكلير تيسيير، قبل تقديم سانت أونوريه XXL من سيدريك غروليه. وبعد العشاء، حان وقت الرقص على أنغام إيقاعات فرقة Divas on the Floor الصاخبة.
هذه الأمسية مميزة، لأنها تصادف الذكرى الخامسة لهذا الحدث الذي ينظمه SBM بالكامل، والذي يحتفي بأحد أبرز مجالات خبرتنا، وهو المجال الذي يجسد ربما أكثر من غيره مفاهيم المتعة والود والمشاركة: فن الطهي. منذ إنشائه في عام 2021، حقق مهرجان "Festival des Etoilés" مسيرة رائعة ورافق صعودنا إلى سماء أكثر إشراقاً. من سبع نجوم، انتقلنا هذا العام إلى عشر نجوم، مع انضمام طهاة جدد إلينا وافتتاح مطاعم جديدة، مما جعل Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير المنتجع الأكثر نجومًا في العالم.
وقد تم بالفعل تحديد موعد الدورة السادسة لمهرجان "فستيفال دي إيتوييه" في Monte-Carlo في عام 2026.