احتفل مهرجان إيتوليه Monte-Carlo 2025 بالذكرى السنوية الخامسة لانطلاقته وسط عدد لا يحصى من النجوم

مهرجان إيتويليه Monte-Carlo الذي أصبح الآن حدثاً لا ينبغي تفويته في تقويم موناكو

أصبح مهرجان إيتويليز Monte-Carlo الآن حدثاً ثابتاً في تقويم موناكو: على مدى السنوات الخمس الماضية، يحتفل المهرجان بأرقى فنون الطهي وخبرة طهاة جمعية Monte-Carlo للبحار الذين جعلوا من جمعية Monte-Carlo للبحار على مر السنين وجهةً مرجعية لتذوق الطعام في أوروبا. بعد برنامج من حفلات العشاء التي تُقام على مدار العام في مطاعم المنتجع الحائزة على نجمة ميشلان، ينتهي المهرجان تقليدياً بأمسية احتفالية يحضرها جميع طهاة المجموعة الحائزين على نجمة ميشلان وفرقهم.

بدأ المهرجان هذا العام في 10 أبريل في مطعم Le Grill، حيث استضاف دومينيك لوري بيير غانيير. في 20 يونيو، استقبل آلان دوكاس وإيمانويل بيلون ألبرت أدريا في مطعم لويس الخامس عشر-آلان دوكاس***. في 13 يوليو، عمل يانيك ألينو مع دافيد أولداني في مطعم بافيلون Monte-Carlo. في 18 يوليو، قدّم مارسيل رافين وآن صوفي بيك عشاءً رباعي الأيادي في Blue Bay Marcel Ravin***. تم تعزيز هذه الذكرى السنوية، التي تميزت بوصول 3 نجوم جديدة، بعشاء في L'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno في 27 أبريل مع الشيف هيروتاكا وادا، بدعوة من يانيك ألينو، تلاه عشاء في Elsa في 23 سبتمبر، مع الشيف فلوران بيترافال، بدعوة من مارسيل رافان ودومينيكو دانتونيو دانتونيو.

مع نجوم ميشلان العشرة، اختتم المنتجع الأكثر حصولاً على نجوم ميشلان في العالم مهرجانه لعام 2025 في Salle des Etoiles في Sporting Monte-Carlo. على مدار خمسين عاماً، استضاف هذا المكان الأسطوري أرقى فعاليات الإمارة وأكبر نجومها. مكان مناسب لهذا الحفل. بعد الكلمة الافتتاحية التي ألقاها ستيفان فاليري، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة مونتي كارلو سوسيتيه دي بان دي مير، أحيت الأمسية صوفي مينوت يوفانوفيتش، رئيسة تحرير مجلة Castronic Cuisine & Vins de France ومقدمة البرنامج التلفزيوني "Ça roule en cuisine"، والتي كانت حاضرة أيضاً العام الماضي، وجينيفر غالاب، كاتبة العمود في قناة نوفا 19 ومقدمة برنامج راديو تروبيك ومقدمة برامج في مجموعة فرانس تيليفيزيون.

عشاء من عشرة نجوم من الموسيقى والرقص

بعد الترحيب بهم من قبل مضيفات يرتدين الزي التقليدي من فيتوريو بيتشينيني وفرقة باليتو للرقص، توجه الضيوف إلى قاعة "Salle des Etoiles" لتناول عشاء من سبعة أطباق من الدرجة الأولى:

مقبلات - Blue Bay Marcel Ravin

بلانك مانجر كوكو، تابيوكا، بطاطا حلوة، بطاطا حلوة، بيي الكشمش الأحمر

بينارد براذرز - سانسيري بلانك (لا موسيير)

مقبلات باردة - Le Grill

سمك الدنيس البحري المتبل والمشوي، بوتارجا وسفرجل، جيلي رقيق

بينارد براذرز - سانسيري بلانك (لا موزيير)

مقبلات ساخنة - لابيس Monte-Carlo

رويال برينسيير، الإسكالوب مع الكمأة البيضاء

ساكي أو بورغوني بلانك

السمك - Elsa

سمك البحر الأبيض المتوسط الخشن، سيمي دي رابا، الحنطة الصغيرة مع الأعشاب البحرية، صلصة الزو

بورجوندي أبيض

نباتي - Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo

بورسيني، كستناء، كستناء، شمع العسل

أزيندا ماسولينو - بارولو

اللحوم - مطعم بافيلون Monte-Carlo الذي يديره يانيك ألينو في Hôtel Hermitage Monte-Carlo** (بالفرنسية)

أخطبوط مع زبدة جراد البحر، برويلياد البيض المعالج باليود، مرق النبيذ الأصفر

بوردو غراند كرو

الحلوى - سيدريك غروليه Monte-Carlo

سان أونوريه سانت أونوريه XXL

شاتو سيغالاس رابو 2011

سوترن^{1er Grand} Cru Classé سوترن 1er Grand Cru

الشوكولاتة - مارسيل رافين ويانيك ألينو وآلان دوكاس

قام الطهاة وفرقهم بوضع اللمسات الأخيرة على أطباقهم مباشرةً من على منصة عملاقة على شكل باس لايف أمام المسرح. كان التركيز في أعلى مستوياته وكذلك الصداقة، حيث كان الطهاة الآخرون يمدون يد المساعدة. وبمجرد الانتهاء من الأطباق، تم التعامل معها ببراعة من قبل فرقة سبورتنج التي قدمت عرضاً أشبه بالباليه في Salle des Etoiles. تحوّلت هذه القاعة الرائعة لهذه المناسبة إلى مساحة غامرة في عالم الطهاة.

كان الجمال والإعجاب حاضرين أيضاً طوال الأمسية مع جوقة الأطفال الرائعة من مدرسة موناكو الدولية، والراقصة ديسيسلافا كانشيفا والثنائي الراقص مارك إيمانويل زانولي وكلير تيسيير، قبل تقديم عرض "سان أونوريه إكس إكس إكس إل" لسيدريك غروليه. بعد العشاء، يحين وقت الرقص على أنغام الإيقاعات الصاخبة لفرقة Divas on the Floor.

نتطلع إلى رؤيتكم في عام 2026 في النسخة السادسة من مهرجان Monte-Carlo للنجوم.