Hôtel de Paris Monte-Carlo: يتولى لويس ستارك مسؤولية الفندق الرئيسي في موناكو

بداية فصل جديد في Hôtel de Paris Monte-Carlo

منذ 29 سبتمبر، أصبح لويس ستارك على رأس Hôtel de Paris Monte-Carlo منذ 29 سبتمبر، وهو مسؤول عن طاقم عمل يبلغ متوسط عدد موظفيه حوالي 500 موظف، خلفاً لرجل فندقي كبير آخر، أوليفييه توماس.

وقد علّق لويس ستارك على توليه منصبه قائلاً: " إنها لحظة فخر واعتزاز، وفي نفس الوقت أدرك تماماً حجم المسؤولية والتوقعات التي يمثلها هذا المنصب".

احتل فندق باريس مكاناً مميزاً على الخريطة العالمية للضيافة الفاخرة لأكثر من 160 عاماً باعتباره الفندق الرئيسي في قطاع الفنادق في Monte-Carlo وفندق إمارة موناكو الرئيسي. إنه إرث عظيم، وكذلك التحدي المتمثل في الاستمرار في الوفاء بوعد فرانسوا بلان، مؤسس شركة مونت كارلو دي بان دو مير: "فندق يفوق كل ما تم إنشاؤه حتى الآن [...]".

تولّى لويس ستارك إدارة هذه المؤسسة المزدهرة التي رحّبت للتو بشيف المعجنات الجديد سيدريك غروليه لتنويع عروض مطاعمها الغنية بالفعل (لويس الخامس عشر-ألان دوكاس***، Le Grill*, إم شريف، بار أميريكان). يفتخر الفندق بحصوله على 5 نجوم وتميّز القصر و3 نجوم ميشلان و5 نجوم في دليل فوربس للسفر. في حين أن الفندق يظهر بانتظام في التصنيفات المرموقة، لا تزال هناك أماكن متاحة في التصنيفات المرموقة، مما يدل على التحسين المستمر للتجربة وجودة الخدمة والعروض. "البناء على الإرث" هو جوهر خارطة طريق لويس ستارك. وهو رجل التحديات، مدفوعًا بالمنافسة والعمل الجماعي، وهو يعلم أنه يستطيع الاعتماد على فريق عمل رائع، ولا سيما نائب مديره، فنسنت شاسينو، وجميع مديري الأقسام.

لوي ستارك، قصة رجل شغوف

حصل لويس ستارك على شهادة في الإدارة من مدرسة ستراسبورغ الفندقية وحاصل على ماجستير في الإدارة التنفيذية من كلية هينلي للإدارة، وقد بنى مسيرته المهنية من عام 1994 إلى 2004 في مجال الفنادق الدولية، من باريس إلى لندن، مروراً بمسقط وأثينا، في العديد من الفنادق والمجموعات الفندقية، بما في ذلك إنتركونتيننتال. في عام 2004، تمت ترقيته إلى منصب مدير فندق في فنادق ومنتجع وارويك في الشانزليزيه في باريس. وفي عام 2008، التحق بفندق Hôtel Fairmont Monte Carlo في Monaco. لقد كانت مغامرة استمرت عشر سنوات شكّلت تجربته ووضعت خاتمة لمستقبله المشرق في موناكو. وفي عام 2018، انضم إلى مجموعة Monte-Carlo Société des Bains de Mer، وتولى إدارة Hôtel Hermitage Monte-Carlo. وعشية الانتهاء من برنامج التجديد الرئيسي في Hôtel de Paris (2014-2019)، كانت الرهانات كبيرة: مواصلة تطوير نتائج الفندق، مدعوماً بالقدرة الاستيعابية المنخفضة لفندق Hôtel de Paris، والأهم من ذلك، إعطاء Hôtel Hermitage هوية قوية قادرة على منافسة الفندق الرئيسي المتحول المجاور. وهكذا وُلد مفهوم "فندق الذواقة"، مما حوّل القصر إلى ملاذ حقيقي لعشاق الثقافة والفن وفن الطهي من الدرجة الأولى. تحت إشراف لويس ستارك، يعمل القصر الواقع في ساحة بومارشيه على تعزيز عروضه الثقافية، وتخليد إرث الشخصيات الفنية العظيمة التي ترددت عليه، من ماريا كالاس إلى جوزفين بيكر، مروراً بمارسيل باجنول، بالإضافة إلى عروضه الخاصة بتذوق الطعام. سيؤسس الشيف يانيك ألينو تباعاً مفهومين رئيسيين هما مطعم بافيلون الباريسي للغاية ومطبخه المميز بنجومه في عام 2022، يليه مطعم لابيس الياباني للغاية في عام 2024، والذي سيؤسس السوشي كفن من فنون الطهي وسيفوز بنجمتي ميشلان دفعة واحدة في عام 2025. تم اتخاذ الخطوة التالية في خريف 2024 مع برنامج تجديد واسع للفندق.

وقد ظهرت النتائج وستستمر قصة الأرميتاج مع لوران جيرمونت، نائب لويس ستارك المخلص، الذي يتولى الآن إدارة الفندق بشكل مؤقت إلى أن يتم تعيين مدير عام مستقبلي.