Hôtel de Paris Monte-Carlo: لويس ستارك يتولى رئاسة الفندق الأبرز في موناكو

فصل جديد يبدأ لفندق «Hôtel de Paris Monte-Carlo»

منذ 29 سبتمبر، يتولى لويس ستارك إدارة Hôtel de Paris Monte-Carlo، على رأس ما يقرب من 500 موظف يعملون في هذا الفندق الفاخر في المتوسط، ليخلف بذلك فندقيًا كبيرًا آخر هو أوليفييه توماس.

وعلق لويس ستارك عند توليه منصبه قائلاً: " إنه لحظة فخر كبير، وفي الوقت نفسه أدرك تماماً المسؤولية والتوقعات التي يمثلها هذا المنصب" .

 بصفته السفينة الرائدة لقطاع الفنادق في مونتي كارلو سوسيتيه دي بان دو مير والجوهرة الفندقية لإمارة موناكو، يحتل فندق Hôtel de Paris منذ أكثر من 160 عاماً مكانة متميزة على خريطة الضيافة الفاخرة العالمية. إن الإرث عظيم، تماماً مثل التحدي المتمثل في الاستمرار في تحقيق وعد فرانسوا بلان، مؤسس Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير: " فندق يتجاوز كل ما تم إنشاؤه حتى الآن [...]"

 يتولى لويس ستارك رئاسة هذا الفندق المزدهر، الذي استقبل مؤخراً الشيف الجديد للحلويات سيدريك غروليه، الذي جاء لتنويع عرض المطاعم الغني بالفعل (لويس الخامس عشر - ألان دوكاس***، Le Grill*، إم شريف، بار أمريكان). يتميز الفندق بكونه فندقاً من فئة 5 نجوم وحائزاً على تصنيف "بالاس"، و3 نجوم ميشلان، و5 نجوم من دليل فوربس للسفر. ورغم أن الفندق يتصدر بانتظام التصنيفات المرموقة، إلا أنه لا يزال بإمكانه التقدم أكثر، في دلالة على التحسين المستمر للتجربة وجودة الخدمة والعروض. "تنمية التراث" هو جوهر خطة عمل لويس ستارك. وهو رجل يحب التحدي، ويحفزه التنافس والعمل الجماعي، ويدرك أنه يمكنه الاعتماد على فريق رائع، لا سيما على نائبه، فنسنت شاسينو، وجميع رؤساء الأقسام.

لويس ستارك، مسيرة رجل شغوف

حاصل على شهادة في الإدارة من مدرسة ستراسبورغ للفنادق، وماجستير في إدارة الأعمال التنفيذية من كلية هينلي للإدارة، بنى لويس ستارك مسيرته المهنية، من عام 1994 إلى عام 2004، في قطاع الفندقة الدولي، من باريس إلى لندن، مروراً بمسقط أو أثينا، في مختلف الفنادق والمجموعات الفندقية، ولا سيما إنتركونتيننتال. وفي عام 2004، تولى المنصب المرموق كمدير فندق في "وارويك هوتيلز آند ريزورت" على شارع الشانزليزيه في باريس. في عام 2008، انتقل إلى موناكو للعمل في Hôtel Fairmont Monte Carlo. كانت هذه مغامرة استمرت عشر سنوات شكلت خبرته ورسخت مستقبله المشرق في موناكو. في عام 2018، انضم إلى مجموعة Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير، وتولى إدارة فندق Hôtel Hermitage Monte-Carlo. عشية الانتهاء من برنامج التجديد الكبير لفندق Hôtel de Paris (2014-2019)، كان التحدي كبيراً: مواصلة تطوير نتائج المؤسسة، مدعومة بالقدرة الاستيعابية المحدودة لفندق Hôtel de Paris، والأهم من ذلك، إعطاء فندق Hôtel Hermitage هوية قوية، قادرة على منافسة الفندق المجاور الذي خضع لعملية تحول جذرية. وهكذا وُلد مفهوم "فندق الذواقة"، الذي حوّل القصر إلى ملاذ حقيقي لمحبي الثقافة والفن والمأكولات الراقية، على وجه الخصوص. تحت إدارة لويس ستارك، يثري الفندق الفاخر في ساحة بومارشيه عروضه الثقافية، مواصلاً الإرث الذي حملته الشخصيات الفنية الكبرى التي ارتادته، من ماريا كالاس إلى جوزفين بيكر، مروراً بمارسيل بانيول، بالإضافة إلى عروضه في مجال المأكولات. يقوم الشيف يانيك ألينو بتطبيق مفهومين رائدين على التوالي، مطعم "بافيلون" الباريسي للغاية ومطبخه الحائز على نجمة ميشلان في عام 2022، ثم مطعم "L’Abysse" الياباني الأصيل في عام 2024، الذي يرفع السوشي إلى مرتبة الفن، ويحصل على نجمتين ميشلان دفعة واحدة في عام 2025. وبدأت المرحلة التالية في خريف عام 2024 ببرنامج واسع لتجديد الفندق.

وقد ظهرت النتائج، وستستمر قصة Hôtel Hermitage مع لوران جيرمونت، المساعد المخلص للويس ستارك، الذي يتولى الآن منصب المدير المؤقت للفندق، حتى تعيين المدير العام الجديد قريبًا.