فلوريان غراند تحصل على جائزة «أفضل صانع حلويات في منطقة بروفانس-ألب-كوت د'أزور وكورسيكا وموناكو لعام 2025» من مجلة «غو وميلو»
تُعد فلوريان غراند الموهبة الوحيدة من موناكو التي تم تكريمها هذا العام في جولة غولت آند ميلو لمنطقة بروفانس-الالبيت-كورسيكا وموناكو، حيث حازت على هذه الجائزة تقديراً لمسيرتها المهنية وإنجازاتها داخل الفندق الموناكي. ويأتي هذا التكريم بعد شهر من حصولها على لقب "Passion Dessert" المرموق من دليل ميشلان، مما يعزز مكانة مجموعة Monte-Carlo سوسيتيه دي بان دو مير في قطاع المأكولات الراقية.
في كل عام، يجوب جولة غو وملو (Gault & Millau Tour) المناطق الفرنسية الإحدى عشرة، بهدف التعرف على المواهب في مجال الطهي وخدمة الضيوف واكتشافها، حيث تمنح اثني عشر جائزة في مجالات مختلفة. تكرّم نسخة عام 2025 عمل فلوريان غراند، رئيسة قسم الحلويات في فندق "Blue Bay Marcel Ravin" وفندق ومنتجع Monte-Carlo Bay Hotel & Resort، من خلال منحها جائزة "تروفيه باتيسييه 2025" عن منطقة بروفانس-الالبي-كورسيكا-موناكو. وبذلك تكون فلوريان الفائزة الوحيدة من موناكو التي تم تكريمها هذا العام.
نشأت فلوريان غراند في ليون، وسرعان ما طورت شغفاً حقيقياً بفن صناعة الحلويات، وشاركت في مسابقات وطنية ودولية، مثل مسابقة أفضل متدرب في فرنسا (MAF) أو كأس العالم للحلويات للناشئين. بعد انضمامها إلى Maison Fauchon، ثم إلى فريق K2 Palace Courchevel، استقرت في كوت دازور وانضمت، بصفتها نائبة رئيس الطهاة، إلى الشيف مارسيل رافين في Monte-Carlo Bay Hotel & Resort في عام 2019. اعتبارًا من عام 2020، أصبحت فلوريان غراند رئيسة قسم الحلويات في الفندق، حيث تقوم بإعداد الحلويات لمطعم "Blue Bay Marcel Ravin" الحائز على نجمتين، وكذلك لمطعم "Las Brisas" الصيفي و"L'Orange Verte" و"إسباس كاليبسو". لإضفاء الحيوية على إبداعاتها، تستلهم فلوريان أفكارها من الحديقة والأعشاب العطرية والمواسم. كما تحرص على إيجاد التوازن بين الخفة وقلة السكر، دون أن تنسى المتعة.
هذا الكأس مصدر فخر كبير لي، فهو تقدير للعمل الذي أنجزته في Monte-Carlo Bay Hotel & Resort إلى جانب طاهيي، مارسيل رافين. أشكر فرق الحلويات والمطبخ وقاعة الطعام على هذا العمل المتناغم يومياً الذي أوصلنا إلى ما نحن عليه اليوم. أشكر مونتي كارلو سوسيتيه دي بان دو مير وفندق ومنتجع Monte-Carlo Bay Hotel & Resort على إتاحة الفرصة لنا لتطوير مطعم Blue Bay Marcel Ravin**. كما أشكر غولت وميلو على تسليط الضوء على المعجنات الفرنسية.
إنها نفحة من الفرح وإنجاز: إنجاز لعمل جماعي بدأ منذ سنوات عديدة. قريباً سبع سنوات وفخر بالاعتراف بالجائزة التي فزنا بها، ليس فقط للفرق، بل للمؤسسة ووجهة Monte-Carlo.
بخصوص اختيار غولت آند ميلو، تجدر الإشارة إلى أن مطعم Blue Bay Marcel Ravin** حصل على ثلاث قبعات، تماماً مثل مطعم Le Grill* ومطعم بافيليون Monte-Carlo*. أما مطعم لابيس Monte-Carlo** فقد حصل على أربع قبعات، ومطعم Elsa* على قبعتين. أما مطعم "Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris" في فندق "Hôtel de Paris Monte-Carlo"***، وهو عضو في أكاديمية "غولت آند ميلو”، فقد حصل على خمس قبعات ذهبية.