المطاعم الحائزة على نجوم

مطعم «لويس الخامس عشر - آلان دوكاس» ***

لا يزال مطعم «Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris» في فندق «Hôtel de Paris Monte-Carlo»، الحائز على ثلاث نجوم في دليل ميشلان، يفاجئ زواره باستمرار. فمطبخه المستوحى من الريفييرا يسلط الضوء على منتجات المنطقة ونكهاتها وألوانها، ويحتفي بدقة الأذواق. هذا المطعم الأيقوني في الإمارة، الذي افتتح أبوابه عام 1987: أصبح «لويس الخامس عشر - آلان دوكاس» أول مطعم فندقي يحصل على ثلاث نجوم ميشلان بعد ثلاثة وثلاثين شهراً، وكان الشيف آلان دوكاس، البالغ من العمر... 33 عاماً، هو من يقف على رأس المطبخ.

«Blue Bay Marcel Ravin» **

حائزًا على نجمة ثانية في عام 2022، يُعد مطعم «Blue Bay Marcel Ravin»، التابع لفندق Monte-Carlo Bay Hotel & Resort، مزيجًا مثاليًّا بين النكهات الكاريبية والمتوسطية. الشيف مارسيل رافين، الذي تم تكريمه من قبل «غراند تابل دو موند» (Grandes Tables du Monde) وحصل بشكل خاص على الجائزة الأولى في فئة «الشيف » في حفل توزيع جوائز «هوتيل آند لودج» لعام 2025، يلتزم بمطبخ مسؤول، حيث يزرع الفواكه والخضروات من حديقة الفندق العضوية ويقدم الأسماك التي تتوافق مع ميثاق «مستر جودفيش». بين الأطباق التي لا يمكن تفويتها والإبداعات الموسمية، تُعد قائمة الطعام رحلة جريئة ويتم تجديدها كل ثلاثة أسابيع.

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac **

هذا الاسم يشير إلى العنوان الأيقوني لفندق «Hôtel Métropole Monte-Carlo» خلال عشرينيات القرن الماضي، في تلك الحقبة التي كان يحب فيها كبار الشخصيات من الأرستقراطيين والدبلوماسيين من جميع أنحاء العالم الالتقاء. افتتح مطعم «Les Ambassadeurs by Christophe Cussac» أبوابه في عام 2023، وحصل على نجمتين في دليل ميشلان لعام 2024. يقدم الشيف كريستوف كوساك فيه مأكولات متوسطية معاصرة وشهية مستوحاة من تراثه في فن الطهي، بصفته تلميذاً مخلصاً لجويل روبوشون.

«L’Abysse Monte-Carlo» **

مدعومًا بالحداثة التي تتميز بها المطبخ الفرنسي للشيف يانيك ألينو والتقاليد اليابانية للسيد ناوكي كيكوتشي، خبير السوشي، حصل مط عم «L'Abysse Monte-Carlo» على نجمتين منذ عامه الأول. يحتفي هذا المكان الفاخر في Hôtel Hermitage Monte-Carlo بالتوازن المثالي بين عالمين متكاملين. مستلهمين من العناصر الأربعة – التراب من خضروات المناطق الريفية في موناكو، والنار من أساليب الطهي المتقنة، والماء والهواء من أطباق السوشي الاستثنائية – يقدم الطاهيان تجربة تذوق فريدة من نوعها.

مطعم «La Table D'Antonio Salvatore» *

يقع مطعم «La Table D'Antonio Salvatore» في قلب مؤسسة Rampoldi، وقد حصل على نجمته الأولى من ميشلان في عام 2021 بفضل مزيجه بين الأطباق الكلاسيكية والأطباق الأصلية والإبداعية. وتضفي التأثيرات المستوحاة من جنوب إيطاليا وفرنسا طابعاً فريداً على الأطباق المقدمة. هذا المطعم الذي يكسر قواعد المطبخ الراقي يقدم قائمة طعام تبرز المنتجات المحلية وتمنح مكانة مميزة للخضروات العضوية، مستعينًا بشبكة من المزارعين المحليين.

Le Grill *

يقع مطعم «Le Grill» التابع للشيف دومينيك لوري على سطح فندق «Hôtel de Paris Monte-Carlo»، ويوفر إطلالة بانورامية استثنائية على موناكو وفرنسا وإيطاليا. هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان، والذي لا يمكن تفويته، يعدك بلحظة مبهجة، حيث يمكنك الاستمتاع بمأكولات الشواء الشهيرة تحت النجوم... السماوية هذه المرة. المطبخ المشبع بأشعة الشمس الذي يبرز روعة المنتجات الموسمية، بين الأطباق المشوية على السيخ والمأكولات البحرية، يمثل رحلة حقيقية للحواس حول متع الريفييرا.

بافيليون Monte-Carlo *

الأناقة، والمشاركة، والحداثة: ثلاث كلمات تجسد بشكل رائع مطعم «Pavyllon Monte-Carlo»، أحد مطاعم يانيك ألينو. يقدم هذا المطعم الذواقة التابع لفندق «Hôtel Hermitage Monte-Carlo» أطباقًا خفيفة ولذيذة، مع الحفاظ على هوية محلية راسخة... كل ذلك مع شرفة تطل على إطلالة خلابة على الإمارة. تتناغم الحرفية والتميز والجرأة لإسعاد أذواق الخبراء وعشاق الثقافة والرقي.

Elsa مارسيل رافين *

يُعد مطعم «Elsa» أصيلاً بطبيعته، ويقدم أطباقاً استثنائية تحت إشراف الشيف مارسيل رافين. ويقع هذا المطعم في فندق Monte-Carlo Beach، مقابل البحر الأبيض المتوسط، مع ساحل الإمارة كأفق له، ويقدم قائمة طعام مستوحاة من عالم البحر. حاز مطعم «Elsa» في عام 2023 على «جائزة المسؤولية الأخلاقية والبيئية» من مجلة «لا ليست»، ويقدم مأكولات راسخة القيم، رقيقة وراقية.

روبوشون موناكو *

حصل مطعم «روبوشون موناكو »، الواقع في شارع «رو دو بورتييه»، على نجمته الأولى في عام 2026، تقديراً لعمل الشيف جوناثان لاريو. ووفاءً لتراث جويل روبوشون، يقدم المطعم مأكولات فرنسية معاصرة، حيث يتم إعادة ابتكار الأطباق الكلاسيكية الكبرى بدقة باستخدام مكونات موسمية مختارة بعناية.